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明日立秋，啃秋要吃瓜，老傳統“吃5瓜”別忘記，入秋身體好

健康知識養生常識

明天就要立秋了 ， 氣溫由熱轉涼 ， 陽盛也逐漸轉變為陰盛的時期 ， 因此秋季養生以養收為原則 。 所以我們立秋可以多吃一些瓜果 ， 健脾利濕祛燥 。
立秋養生 ， 飲食是很重要的！立秋當天要啃秋 ， 啃秋多吃5種瓜！中醫認為立秋吃瓜可以護陽養心防暑濕 。 立秋最后一茬瓜 ， 吃涼不吃寒 。 立秋吃瓜清涼解暑、生津止渴 ， 還能補養身體 。
一、絲瓜
絲瓜可以從春末吃到初秋 ， 清蒸后清香滑嫩 ， 秋天多食用可以通便利尿、涼血解毒 。 另外這個季節的絲瓜尖涼拌或者蒜蓉很好吃 ， 并且對肺和皮膚都很好 。
金蒜蒸絲瓜
1.粉絲泡在溫水里20分鐘；一把大蒜切成碎粒 ， 放在盆里備用；紅椒、青椒去籽后切成粒備用；絲瓜去皮斜刀切成2厘米左右的段 。
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2.鍋內燒油 ， 油燒至5成熱 ， 油面微微冒煙 ， 倒入一半蒜粒炒制40秒左右 ， 把蒜粒炒至金黃倒出控油備用 。
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3.盆里放入生蒜粒、青紅椒末、金蒜末 ， 倒入蠔油、生抽、食鹽 ， 澆上食用油攪拌化開調料放置備用 。
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4.把粉絲切開后 ， 卷成卷放在絲瓜段上 ， 然后把調好的金蒜料汁鋪在絲瓜上 。
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5.鍋內燒水 ， 把盤子放上蓖子上面蒸 ， 水開以后（上氣后）蒸10分鐘左右就可以了 ， 取出盤子把多余的湯汁倒掉一點 。
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6.鍋內燒油 ， 把油燒到7成熱 ， 起鍋把熱油倒在絲瓜上面即可 。
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二、瓠瓜
瓠瓜性平 ， 有利水消腫、止渴除煩、通淋散結的功效 。 初秋氣溫仍較高 ， 很多人胃口不好 ， 多吃瓠子可以補充維生素 ， 增強食欲 。
荊菜瓠子餅
1.荊菜去掉老根留下嫩葉 ， 荊芥葉的味道類似木姜油；瓠子去皮切成細絲；一個青椒去籽后切成細絲；大蔥從中間破開切成絲 。
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2.碗中三個雞蛋 ， 加入食鹽、雞粉、十三香攪勻以后再撒入荊菜葉、適量的面粉、一把玉米淀粉 ， 多次少量地添加清水 ， 攪拌成酸奶粘稠度的面糊 。
3.起鍋燒油 ， 油熱后倒入攪好的面糊 ， 晃鍋攤平 ， 一面煎好以后翻面 ， 小火慢煎多翻面 ， 煎熟以后就可以出鍋 。
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三、茄子
俗話說“立夏栽茄子 ， 立秋吃茄子” ， 立秋正是吃茄子的季節 ， 能降“火氣” ， 除秋燥 。 而秋天剛收成的茄子被稱為“秋茄” ， 帶有獨特的清香 ， 口感細嫩 ， 因此風味比夏天的茄子更勝一籌 。
老干媽蒸茄子
1.洗凈后的茄子豎著切幾刀 ， 再翻過來再切幾刀 ， 但是茄子的根部是連在一起的 ， 不要切斷；大蒜拍扁后切成碎沫 。
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2.鍋內燒水 ， 放上蓖子 ， 水燒開后把茄子放在蓖子上 ， 開中火蒸8-10分鐘 ， 取出控出水分 。
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3.盆中加入食鹽、白糖、生抽、老抽、蠔油、老干媽豆豉攪拌均勻 ， 喜歡吃辣的可以放入辣椒粉 。
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4.鍋內燒油 ， 把熱油倒在調料上面 ， 然后用勺子攪拌好 ， 澆在茄子上面 ， 再撒上一點香菜 ， 美味即成 。