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哈嘍大家好|超級下飯的“脆皮魚香茄子”，香辣可口，是干飯人的最愛

哈嘍大家好 ， 我是卡卡 ， 今天來和大家分享一道超級下飯的“脆皮魚香茄子” ， 茄子用油炸制之后 ， 再用經典的魚香手法烹飪炒制 ， 做出來的茄子香辣可口 ， 是干飯人的最愛 。 下面就和卡卡一起看一下這道菜是怎么制作的吧 。
哈嘍大家好|超級下飯的“脆皮魚香茄子”，香辣可口，是干飯人的最愛
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【哈嘍大家好|超級下飯的“脆皮魚香茄子”，香辣可口，是干飯人的最愛】第一步 ， 茄子去皮 ， 切成長條狀放入盤中 ， 撒上適量鹽腌制茄子約10分鐘 。
哈嘍大家好|超級下飯的“脆皮魚香茄子”，香辣可口，是干飯人的最愛
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第二步 ， 將蒜去皮切末備用 ， 再將番茄醬、綿白糖、蠔油、淀粉放入碗中 ， 加適量的清水攪拌均勻作為醬汁備用 。
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第三步 ， 在茄條中加入適量的玉米淀粉 ， 抓拌均勻 。
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第四步 ， 天然氣開中火 ， 鍋燒熱后倒油 ， 油熱后下入茄條炸制 ， 等茄條炸到定型變硬后撈出 ， 然后再放入鍋中復炸一次 ， 撈出備用 。
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第五步 ， 天然氣開小火 ， 鍋中留適量的底油 ， 放入豆瓣醬、蒜末炒出香味 ， 然后再倒入調好的料汁煮至粘稠 ， 最后加入炸制好的茄條快速翻炒均勻 ， 然后撒入適量的蔥花 ， 出鍋裝盤 ， 一道魚香茄子就制作好了 。