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春天吃菠菜、萵筍不如吃它，鈣比萵筍多1倍，被譽為“蔬菜鳳尾”

春天是蔬菜生長的旺季 ， 隨著本地蔬菜的大量上市 ， 蔬菜的價格比起冬天要便宜不少 ， 很多蔬菜一斤才賣幾毛錢 ， 讓我們這些愛吃蔬菜的人是直呼吃得過癮！適合春天食用的蔬菜非常多 ， 比如韭菜、菠菜、萵筍等等 ， 但是有一種蔬菜非常容易被大家忽視 ， 因為這種蔬菜的生長周期特別短 ， 基本上一年四季都可以吃得到 ， 它就是油麥菜！
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油麥菜是很多人都特別喜歡吃的一種蔬菜 ， 無論是涮火鍋 ， 還是清炒都特別好吃！油麥菜吃起來不僅口感脆嫩 ， 營養價值也是非常的豐富 ， 油麥菜含有豐富的維生素、鈣、鐵、硒等營養物質 ， 其中鈣的含量比萵筍還要多1倍 ， 素有“蔬菜鳳尾”的美稱 ， 所以大家在春天可以多吃一些油麥菜！
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油麥菜的吃法很多 ， 除了涮火鍋之外 ， 大多數基本上都是清炒著吃 ， 但是清炒油麥菜的火候并不是很好把握 ， 炒出來的油麥菜要么發黑 ， 要么口感不清脆 。 這里就給大家分享一種適合春夏之季的吃法 ， 油麥菜別再炒著吃了 ， 試試這種吃法 ， 爽口又開胃 ， 我家一周吃3次！一起來看看吧！
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------【油麥菜新吃法】------
食材：油麥菜250克、大蒜、干辣椒、白芝麻、白糖
制作步驟：
1、新鮮的油麥菜 ， 去掉根部 ， 然后反復清洗多次 ， 要注意把上邊的泥土和蟲子清洗干凈 ， 否則口感不好 。
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【春天吃菠菜、萵筍不如吃它，鈣比萵筍多1倍，被譽為“蔬菜鳳尾”】2、油麥菜清洗干凈之后 ， 根據油麥菜的長度 ， 分成兩段或者三段 ， 主要是把根部和葉子分開 。
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3、鍋中燒熱水 ， 水開之后下入油麥菜 ， 要想油麥菜口感好、不發黑 ， 我們可以在開水中加入少許的食用油 ， 這樣焯水后的油麥菜口感好 ， 而且不易發黑 ， 油麥菜焯水時間不能太長10秒鐘就可以了 ， 先放根部 ， 再放葉子 。
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4、油麥菜焯水之后 ， 為了防止口感變得軟綿 ， 我們需要立馬放在涼白開中反復投涼2~3次 ， 這樣子油麥菜的口感更加清脆爽口 ， 投涼之后 ， 瀝干多余的水分 。
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5、加入少許的白糖 ， 白糖可以起到提鮮的作用 ， 然后加入足量的蒸魚豉油 ， 不用加其它任何調味料 。
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6、最后 ， 把蒜末、辣椒碎、白芝麻放在上邊 ， 然后澆上一勺熱油 ， 激發出香味兒 ， 攪拌均勻 ， 美味的油麥菜就做好了 ， 清脆爽口 ， 特別下飯！
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小貼士：
1、春天是萬物生長的季節 ， 我們的身體同樣也不例外 ， 需要及時補鈣 ， 油麥菜是鈣含量相對比較高的蔬菜 ， 而且家里的老人和孩子都可以食用 。
2、春天的時候 ， 很多朋友睡眠質量不好 ， 也可以多吃一些油麥菜 ， 因為油麥菜中含有萵苣素 ， 萵苣素具有鎮靜安神的作用 ， 有助于幫助改善睡眠 。
3、“三月四月不減肥、五月六月徒傷悲” ， 很多愛美的女性不知道春季減肥吃什么 ， 其實油麥菜不失為一個很好的選擇 ， 油麥菜鮮味較多 ， 是優質的高營養低熱量蔬菜 ， 是春季減肥很好的選擇！