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純素食主義會因為飲食結構而攝入更多的纖維素 ，
纖維素可以減少腸道廢棄物存在腸道內的時間 ，
并攜帶更多的代謝廢物排出體外 ， 對腫瘤的發生有預防作用 。

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小科普：腫瘤的產生也就是因為局部組織細胞的過度增生 ， 減少腸道廢棄物存在腸道內的時間可以預防細胞在腸道內的過度增生 。
因此 ， 素食者結腸、直腸癌的發病率比非素食者低[4] 。
除此之外 ， 富含膳食纖維的素食可以降低膽固醇、血壓、血脂 ，
對于降低血液黏稠度有重要作用[5] 。

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（2）預防心血管疾病
素食脂肪含量少 ， 膽固醇含量極低 ，
相對于食肉而言不易出現三高癥狀 。
所以 ， 素食飲食是有利于降低心血管疾病風險 。
相較于素食 ， 過度食用肉食會對身體帶來以下危害：
使體內膽固醇及有害的脂肪酸含量增高造成動脈硬化 ， 進而誘發心血管疾病

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因此 ， 有觀點認為：正確的飲食結構應當平衡兩種蛋白的攝入！
如柯林坎貝爾寫的《救命飲食》 ， 原理是動物蛋白含有較多的飽和脂肪、膽固醇等 ， 一般認為應該平衡兩種蛋白的攝入 。

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3、純素食主義能幫助減肥嗎？
對于一般認為的素食主義的減肥作用仍存在一些爭議 。
雖然以純素食的飲食方式理論上確實可以幫助減肥 ，
但是在現實中 ， 素食者由于體內缺乏足夠的脂肪與蛋白質 ，
會有著強烈的饑餓感 ， 相比正常的飲食結構 ， 會進食更大量的食物 。

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然而為了增加蔬菜的口感 ，
往往料理的過程中會添加許多植物食用油以及調味品 ，
導致在過多進食大量的素食料理的同時 ，
會反而更容易攝入更多油脂 ， 導致越吃越胖 。

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例如一直宣稱自己為素食主義者的瑞典環保少女 。

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圖為2019年9月24日聯合國氣候行動峰會的環保少女GretaThunberg

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圖為2021年的GretaThunberg
她在短短的2、3年時間內體型變化十分明顯！
【小荒結語】
純素食主義對于人體的健康絕對是弊大于利 。
但是過度食用肉類也不利于身體的健康 。
正確的飲食結構應當是葷素合理搭配 ，
確保所有人體必需營養素的充足攝入 ，
【WildFieldHealth |純素食主義者會影響健康嗎？】而非完全摒棄肉類的純素食飲食或是完全摒棄素食的純肉類飲食 。

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