我們經常吃的南瓜藤（南瓜苗） ， 原來營養價值是那么豐富的 ， 不僅可以上餐桌 ， 還可以入藥 。
當然南瓜藤取用的必須是最嫩的部份 ， 這部份藤可吃 ， 嫩葉也可以 。

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南瓜藤的功效與作用
中醫認為 ， 南瓜藤味甘苦 ， 性微寒 ， 無毒 。 入肝、脾二經 。 清肺 ， 和胃 ， 通絡 。 治肺結核低熱 ， 胃痛 ， 月經不調 ， 燙傷 。
《本草再新》：“平肝和胃 ， 通經絡 ， 利血脈 ， 滋腎水 。 治肝風 ， 和血養血 ， 調經理氣 ， 兼去諸風 。 ”
治泌尿結石

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南瓜藤治療泌尿系統結石有一定的作用（對于細小的穩定型結石） 。
治虛勞內熱

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南瓜藤汁對治療虛勞內熱有效 。 南瓜藤味甘苦 ， 性微寒 ， 無毒 。 有清肺、和胃、通絡之功效 。 可治肺結核低熱、咳嗽、扁桃體發炎、雙目視物不清、腸熱便秘等 。
治高血壓

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對肝陽上亢導致的高血壓有一定效果 。 對于肥胖導致的高血壓 ， 減肥即可 。 其他類型的高血壓請遵醫囑 。
【我們經常吃的南瓜藤（南瓜苗）|愛吃南瓜藤的朋友看過來？它有什么神奇的功效呢】戒煙

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適量南瓜藤洗凈切碎 ， 搗爛取汁 ， 加紅糖適量 ， 開水沖后代茶飲 。 或者干南瓜藤適量 ， 煎一碗湯加適量紅糖一次服 。 能安定神經除掉尼古丁 。 不過要堅持住 。
【食用禁忌】
南瓜藤性微寒 ， 體質虛寒的人勿食 。
南瓜藤的食用方法
炒南瓜藤

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材料：
南瓜藤、蒜、朝天椒、胡椒粉、植物油；
做法：
1、南瓜藤處理干凈 ， 葉片撕下 ， 將藤上的絨毛撕掉 ， 老莖去掉 ， 藤上的須可保留；
2、用水清洗干凈 ， 掰成小段 。 葉片一邊用水沖洗 ， 一邊輕輕揉搓去掉絨毛 。 蒜切片 ， 朝天椒切?。?br /> 3、鍋燒熱后倒入油 ， 下蒜片和朝天椒丁爆香；
4、隨后倒入南瓜藤和葉 ， 不斷翻炒；
5、炒至藤和葉均變軟斷生 ， 調入鹽和少許胡椒粉炒勻即可 。
筍干炒南瓜藤

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材料：
南瓜藤、筍干、油；
做法：
1、筍干事先用水泡一下 ， 切短 。 南瓜藤去掉經絡 ， 切短；
2、起鍋 ， 放油 ， 入南瓜藤炒 ， 不斷翻炒；
3、加入筍干 ， 一起翻炒；
4、最后稍稍加點水 ， 炒熟 。
上湯南瓜苗

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材料：
南瓜藤、蒜、生姜、皮蛋塊；
做法：
1、南瓜藤撕去老筋摘小段 ， 用開水燙兩分鐘撈起放容器里備用；
2、炒鍋放油 ， 油熱放入蒜片 ， 生姜片 ， 炒香至表面微黃；
3、加入清水一碗（若有高湯最好） ， 中間再加入皮蛋塊(還可以加火腿腸之類的) ， 煮三分鐘左右即可起鍋 。

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