三伏天包餃子 ， 白菜韭菜靠邊站 ， 我家就愛吃這餡 ， 鮮嫩又多汁 。 哈嘍 ， 大家好？我是大廚江一舟 。 今天又到了和大家分享美食的時刻了 ， 你準備好了嗎？

文章圖片
在這個炎熱的夏天里 ， 相信沒有幾個朋友愿意在家里包水餃吃吧 。 雖然說餃子是北方人最喜歡吃的美食 ， 但是夏季悶熱的天氣實在是太令人懶惰了 。 在春冬季節的時候 ， 包餃子可以說是隔三岔五的事 ， 那么到了炎熱的夏季 ， 包餃子的次數可以說是寥寥無幾啦 。 之所以包餃子的次數減少 ， 就是因為夏季好吃的東西太多了 。

文章圖片
很多朋友都喜歡在夏季晚上去吃燒烤 ， 經常吃燒烤的話 ， 同樣也會吃膩的 。 而且還沒有營養 ， 所以今天的我就和家人在家里包一個一次水餃 。 不是用韭菜和白菜餡包的 ， 而是由應季的黃瓜包成了水餃餡 ， 沒想到味道比韭菜還鮮 ， 比白菜肉餡兒鮮嫩多汁 。 三伏天我家就愛吃這餡啦 ， 清熱下火、鮮嫩又多汁 。 如果你也喜歡在家里包餃子的話 ， 不妨試試這種餡料的吧！

文章圖片
——黃瓜肉餡的餃子——
準備食材:黃瓜三根 ， 五花肉一塊 ， 大蔥半根 ， 老姜一塊 ， 胡椒粉 ， 食用油 ， 雞蛋 ， 香油 。
操作步驟:
1.準備一塊5毛錢五花肉將其切成薄片 ， 然后再切成細絲 。 最后剁成肉泥放入碗中備用 。 喜歡吃肥肉的朋友也可以用豬里脊肉哦 。

文章圖片
2.大蔥半根將其切成蔥花 ， 老姜一塊同樣切薄片然后切丁放入碗中備用 。 在里面加入一勺清水 ， 浸泡蔥花和老姜五分鐘 。 這一步是就做蔥姜水 。 調肉餡的時候需要用到哦 。 飯店里的餃子之所以鮮嫩多汁 ， 關鍵就在于蔥姜水的用法 。

文章圖片
3.五分鐘后 ， 把里面的蔥姜撈出來 。 二分之一的蔥姜水倒入五花肉中 ， 用筷子給它攪勻 。 等肉餡全部收完湯汁之后 ， 再把剩余的一部分蔥姜水倒進去 。 用筷子順時針快速地攪勻 。 這樣做出來的肉餡不腥還不柴 。

文章圖片
4.往肉餡里面加入半勺食鹽、1勺胡椒粉、一勺蠔油、一勺生抽、半勺老抽、用筷子將其攪勻 。 攪勻后往里面打入一個雞蛋清 ， 這樣做出來的肉餡好吃又解饞哦 。 攪勻后放置一旁備用 。

文章圖片
5.黃瓜兩根用擦絲器擦成細絲 ， 在里面放入半勺精鹽 。 用手抓拌均勻 ， 放置一旁腌制五分鐘備用 。 面粉250克倒入盆中 ， 在里面加入適量的清水用手揉成光滑的面團 。

文章圖片
6.五分鐘后黃瓜已經腌制好啦 ， 用手攥干水分 。 直接倒在肉餡里面攪拌均勻黃瓜肉餡就做好啦 。 揉好的面團分成大小均勻的劑子 ， 用搟面杖搟成面皮 。

文章圖片
7.直接按照傳統的方法把黃瓜肉餡包成餃子的形狀就可以啦 。 炒鍋中加入適當的清水大火燒開 ， 水開后下入餃子 。 蓋上蓋子大火燒開 。

文章圖片
8.燒開后用勺子的柄部推動一下 ， 加入三次冷水就可以出鍋裝盤啦 。 一道美味可口、好吃不上火的黃瓜肉餡餃子就做好啦 。 喜歡的朋友趕緊去試一試吧！

• 營養專家告訴您 剩菜打包有方法
• 市民|5小包零食等于一碗米飯，嚇得我住嘴了！
• 俗話說：家有一老|雜糧豆糕，比肉包子還好吃，雜糧豆糕怎么做呢？
• 血管|高血壓“最怕”此種茶，三伏天常喝它，能降低血壓，軟化血管！
• 電子煙|香煙的軟包和硬包有何區別？貴的煙不易傷身？煙民看完漲知識了
• 出診|沒點技能不敢出門！鄭州一急診男護士自制“防疫背包”受歡迎
• 睡眠|實用！包醫生為您解答Omicron病毒的十大關鍵問題
• 科技局|包頭市科技局調研組開展全市醫藥企業科技創新合作需求調研 推動醫藥產業持續發展
• 甘肅|“天然藥庫”甘肅開發出茶飲包—養生茶走南闖北
• 孩子盼著春節拿大紅包，多吃3種幸福果，寓意身心同康喜氣盈盈