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皮膚瘙癢|【食品安全】綠豆湯，是紅色的好還是綠色的好？

炎炎夏日
要說喝啥最解暑
那綠豆湯絕對榜上有名
可是
喝了這么多年的綠豆湯
你真的喝對了嗎？
湯是熬成綠色好，還是紅色好？
又有哪些人不適合喝？
清熱解暑
綠豆湯是“夏日特飲”
夏季出汗多
身體容易丟失大量的無機鹽和維生素
而導致身體內環境紊亂
綠豆中含有豐富的膳食纖維
多種礦物質、多種維生素
淀粉等營養物質
所以在炎熱天氣喝碗綠豆湯
可達到及時補充丟失的營養物質
清熱解暑的目的
綠豆湯
熬成綠色好，還是紅色好？
很多人熬綠豆湯
喜歡熬很長時間
把豆湯由綠色熬成紅色
那到底是紅色的好，還是綠色的好呢？
↓↓↓
豆湯顏色越紅
抗氧化能力反而越低
豆湯顏色越綠
抗氧化能力越強
其清熱解暑效果也更好
從營養學角度出發，綠豆皮富含多酚類物質，溶于水后只要接觸氧氣，就非常容易氧化成醌類物質，并繼續聚合成顏色更深的物質。
綠色豆湯中溶出的多酚類物質尚未氧化，此時清熱解毒作用最強，特別適合煩渴、咽喉腫痛、小便發黃的人飲用。對于因日曬導致的皮膚瘙癢或出現紅疹的人，喝綠豆湯可緩解癥狀。
如何才能熬出綠色的豆湯呢？
這些訣竅要知道
煮綠豆湯最好用純凈水
要先把水煮沸，再放綠豆
然后一定要蓋上鍋蓋煮
盡量避免接觸到氧氣
為避免氧化
【 皮膚瘙癢|【食品安全】綠豆湯，是紅色的好還是綠色的好？】還可以滴上幾滴鮮檸檬汁
煮開后8-10分鐘關火
倒出就是綠色的豆湯了
特別注意
在煮綠豆湯或粥的時候，時間一定不能太長，避免綠豆中含有的維生素以及有機酸被破壞。
綠豆湯雖好
但喝的時候要注意這些
●綠豆湯喝多容易引起胃腸道脹氣，小寶寶或胃腸道相對較弱的老人，以及有四肢乏力、腹瀉的人不宜大量飲用。
●因為很有可能會導致消化不良，有時喝多了還影響吃飯，因此綠豆湯一定要適量飲用。
●給孩子喝綠豆湯時，盡量少加糖或不加糖。
●女性在經期的時候，可能出現腹瀉、腹痛等，而綠豆性寒，飲用后可能會加重癥狀，不利于身體健康。
上海市場監管、哈密市市場監督管理局
來源:哈密零距離