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關注 大家好|被稱為“奢華小食”的茶葉蛋，做法好有講究啊，不是隨便就能做

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大家好 ， 這里是榮耀美食 ， 關于美食 ， 榮耀分享 。 茶葉蛋真的好吃 ， 每吃一個就笑半小時 ， 原諒我太過奢華 。 曾經臺灣省某節目里的專家說我們大陸這邊的民眾吃不起茶葉蛋 ， 因為我們實在太窮啦 ， 人均所得是很低的 ， 在深圳的火車站吃泡面 ， 都能引起五六十人圍觀？？what？？我的天呀 ， 那是娛樂節目嗎？曾經有個梗：“請把所有臺灣省的節目都分到娛樂版塊” ， 還真是讓人笑掉了大牙 。 今天分享一個“奢華茶葉蛋”的做法 ， 原來做法是相當有講究的 ， 不是隨便就能做哦 ， 怪不得稱為“奢華” 。 做完后 ， 每吃一個茶葉蛋 ， 都能讓我滿足地笑上半個小時壓壓驚 。 原來我太奢侈了 。 茶葉蛋所需用料：雞蛋6個、八角、香葉、辣椒干、老抽、生抽、冰糖、食鹽、紅茶葉 。
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操作步驟：第一步：把雞蛋沖洗干凈 。 雞蛋表面殘留很多雞糞和細菌等 ， 如不清洗干凈 ， 鍋里的雞蛋就會被污染了 。
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第二步：鍋中加入半勺食鹽 。 食鹽能夠殺菌消毒 ， 還可以避免雞蛋在煮的過程里不爆裂 。
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第三步：大火燒開轉小火煮5分鐘撈起泡在水里降溫 。 不用煮太久 ， 因為只要把蛋白煮定型了就行 。
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第四步：鍋里重新加入清水 ， 再加入香葉、八角、辣椒干 。 味道按個人喜好掌握就好 ， 還可以放草果 ， 桂皮等鹵水料 。
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加入冰糖 。 冰糖比白糖好一點 ， 有紅糖可以試試 ， 上色效果也不錯 。
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加入老抽、生抽調味上色 。
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加入食鹽調味 。
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再加入紅茶葉大火燒開 。 有人用綠茶 ， 但是顏色不會很深 ， 味道也沒有紅茶濃厚 ， 而且還有一點綠茶的青澀味 。
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第五步：降溫后的雞蛋用鐵勺子敲開一道裂縫 ， 最好整個雞蛋的殼都有裂縫 ， 這樣就能更加入味啦 ， 但是千萬不能太用力破壞了蛋白 。
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第六步：把雞蛋放入鍋中煮 ， 小火煮40分鐘 。
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第七步：然后把雞蛋浸泡在鍋中2小時以上 ， 讓其入味 。
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好啦 ， 經過3小時的艱苦奮斗 ， 六個“奢華茶葉蛋”就做好啦 ， 足足用了6塊錢的成本！看來要省著吃了 。 看似簡單的茶葉蛋 ， 其實做法講究還是相當多的 ， 希望喜愛吃茶葉蛋的朋友能夠在家就能做出來 。
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雖然茶葉蛋相當好吃 ， 但是卻不宜貪吃 。 長時間煮制的雞蛋是不適宜吃太多的 ， 其中蛋黃變的發青發綠 ， 原因是蛋黃中的亞鐵離子和硫離子化合成難以溶解的硫化亞鐵 ， 雖然是沒有危害的物質 ， 但是人體卻難以消化 ， 吃多了對身體有消化有負擔 ， 因此建議一天吃一個就好咯 。