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豆瓣肘子
材料：豬肘、青蒜苗、豆瓣、豬油、鮮湯、鹽、料酒、糖色、油、水淀粉
做法：
1、豬肘洗凈 ， 冷水下鍋 ， 煮出血沫 ， 撈出洗凈 。
2、將豬肘去骨 ， 切成大方塊 ， 放入煮鍋中 。
3、炒鍋下入豬油燒熱 ， 放入剁細的豆瓣炒出紅油 。
4、加鮮湯 ， 瀝去豆瓣渣 ， 加鹽、料酒、糖色 ， 倒入放肘子的鍋中 。
5、大火上燒沸 ， 去掉浮沫 ， 轉小火煨煮至豬肘熟軟 ， 將肘子撈出 。
6、另起炒鍋燒油 ， 下入青蒜苗、鹽、料酒炒香 ， 起鍋墊在盤底 。
7、肘子皮向上放在蒜苗上 。
8、煮肘子的湯汁收濃 ， 加水淀粉勾芡 ， 淋在肘子上即可 。
京醬魷魚絲

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材料：魷魚、甜面醬、蔥絲、姜、香菜末、鹽、白糖、料酒、油
做法：
1、魷魚清理干凈切粗絲 ， 用少許料酒和鹽腌制20分鐘 ， 蔥絲鋪在盤中備用；
2、熱鍋放油 ， 下姜片爆鍋 ， 盛出姜片 ， 將魷魚絲放到鍋中炒至半熟變色盛出；
3、鍋里留底油 ， 下甜面醬 ， 放入白糖 ， 料酒和鹽 ， 翻炒至醬汁變稠；
4、下魷魚絲翻炒 ， 使醬汁均勻地裹在魷魚上 ， 將炒好的魷魚放入盛有蔥絲的盤中 ， 撒上香菜末即可 。
紅燒雞腿

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材料：雞腿、檸檬、姜、蔥一、生抽、老抽、料酒、冰糖、食用油
做法：
1、取一兩片鮮檸檬 ， 擠汁淋在雞腿上 ， 腌制15分鐘；姜切片 ， 蔥切段 ， 雞腿冷水下鍋 ， 焯完撈出 ， 將血沫洗凈待用 。 另起油鍋 ， 放入蔥姜和雞腿 ， 中小火翻炒至雞腿變色；
2、倒入料酒、生抽和老抽 ， 翻炒均勻 ， 再加水沒過雞腿；
3、大火燒開 ， 轉小火慢燉 ， 期間翻炒兩三次 ， 讓雞肉均勻入味 。 湯汁收至一半時加入適量冰糖 ， 期間再翻炒兩三次；繼續小火燉20分鐘左右即可 。
【豆瓣肘子材料：豬肘、青蒜苗、豆瓣、豬油、鮮湯、鹽、料酒、糖色、油、水淀粉做法：1、豬肘洗...|味道好得沒話說的家常菜，簡單烹制，香鮮可口，怎么都吃不夠！】來源：安安同學寵物說

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