1. 首頁 > 生活雜燴 > 健康養生 > >

現在正是茄子大量上市的季節|茄子吃不完別扔，試試這種做法，一次做10斤，放到瓶里太好吃了

現在正是茄子大量上市的季節 ， 非常的便宜 ， 才五毛錢一斤 ， 不知道大家哪里的價格怎么樣？今天早上去早市花了10塊錢買了20斤 。 今天給大家分享一個腌香辣茄子簡單好吃的做法 。 一次做10斤 ， 放到瓶子里隨吃隨取 ， 早上搭配著白粥 ， 饅頭或者面條一起吃香辣爽口 ， 特別好吃 。 來看看是怎么做的吧！
現在正是茄子大量上市的季節|茄子吃不完別扔，試試這種做法，一次做10斤，放到瓶里太好吃了
文章圖片
【現在正是茄子大量上市的季節|茄子吃不完別扔，試試這種做法，一次做10斤，放到瓶里太好吃了】做法：
1 ， 準備好六頭大蒜去皮清洗干凈 ， 一把青線椒清洗干凈 ， 一把紅椒清洗干凈 ， 放到晾架上攤開晾干表面水分 。
現在正是茄子大量上市的季節|茄子吃不完別扔，試試這種做法，一次做10斤，放到瓶里太好吃了
文章圖片
2 ， 把準備好的玻璃瓶清洗干凈 ， 倒扣放在蒸鍋上 ， 不需要蓋蓋子 ， 大火蒸20分鐘 ， 利用水蒸氣的溫度高溫消毒 。
現在正是茄子大量上市的季節|茄子吃不完別扔，試試這種做法，一次做10斤，放到瓶里太好吃了
文章圖片
3 ， 準備好10斤茄子清洗干凈切成大塊 ， 放入鹽水中浸泡2分鐘 ， 泡好的茄子控干水分放入蒸籠蒸至軟爛 。
4 ， 控干水分的大蒜放入拉蒜器中打碎放入盤中備用 ， 辣椒去掉辣椒蒂放入拉蒜器或者絞肉機中打碎備用 。
5 ， 茄子蒸好之后涼至常溫 ， 不燙手的時候放入一個無水無油的紗布中攥干水分 。
6 ， 攥干水分的茄子放入盆中 ， 蒜末和辣椒末也加進來 ， 再加入250克食鹽 ， 用顛盆的方法翻拌均勻 。
7 ， 混合均勻之后裝入消過毒的玻璃瓶中 ， 封口處撒上一層食鹽 ， 蓋上蓋子密封保存 。 腌茄子就完成了 ， 腌制3天就可以享用了 。