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川北涼粉材料：涼粉、熟芝麻、植物油、鹽、味精、醬油、蔥花、豆豉、辣椒油。|六款涼粉吃法，你覺得哪款比較好吃？哪款你還沒嘗過？


川北涼粉材料：涼粉、熟芝麻、植物油、鹽、味精、醬油、蔥花、豆豉、辣椒油。|六款涼粉吃法，你覺得哪款比較好吃？哪款你還沒嘗過？
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川北涼粉
材料：涼粉、熟芝麻、植物油、鹽、味精、醬油、蔥花、豆豉、辣椒油 。
1.涼粉切條 ， 入沸水焯燙 ， 撈出瀝水 ， 放冷 ， 裝盤 。
2.炒鍋放植物油燒熱 ， 放入豆豉、鹽、味精、醬油、辣椒油炒成味汁 ， 淋在涼粉上攪拌均勻 ， 撒上熟芝麻、蔥花即可 。
川北涼粉材料：涼粉、熟芝麻、植物油、鹽、味精、醬油、蔥花、豆豉、辣椒油。|六款涼粉吃法，你覺得哪款比較好吃？哪款你還沒嘗過？
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傣味酸辣豌豆涼粉
材料：豌豆涼粉、熟花生米、芹菜、植物油、辣椒醬、香油、醬油、蒜末、姜末各適量 。
1.豌豆涼粉焯熟 ， 瀝水 ， 切塊 ， 裝盤；熟花生米壓碎成花生末；芹菜去葉、洗凈 ， 切末 。
2.炒鍋放植物油燒熱 ， 放入花生末、炒鍋放植物油燒熱 ， 放入花生末、芹菜末 ， 加入辣椒醬、香油、醬油、蒜末、姜末炒勻 ， 盛在涼粉上即可 。
川北涼粉材料：涼粉、熟芝麻、植物油、鹽、味精、醬油、蔥花、豆豉、辣椒油。|六款涼粉吃法，你覺得哪款比較好吃？哪款你還沒嘗過？
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絕味米涼粉
材料：米涼粉、蒜泥、姜末、小米辣碎、甜面醬、老干媽、美極鮮、辣鮮露、花生碎、熟芝麻、花椒面、雞精、白糖、香醋、紅油 。
1.米涼粉切條裝盤備用 。
2.取一碗 ， 調入白糖、香醋、雞精、花椒面、姜蒜米、小米辣、老干媽、辣鮮露、美極鮮、攪拌均勻 。 淋在米涼粉上即可 。
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鐵板涼粉炒饃
1.紅薯粉納入盆中 ， 添清水攪勻 ， 用細密漏過篩 ， 倒入鍋中小火炒30分鐘 ， 期間用手勺朝同一方向不斷攪動（炒制過程中不再加一滴水 ， 底部會有小部分焦糊） ， 至粉糊粘稠略掛色澤透亮時起倒入不銹鋼托盤 ， 待其晾涼后改刀成小方塊備用 。
2.鍋入底油燒至四成熱 ， 下入涼粉塊 ， 用手勺不斷翻炒、搗碎至涼粉粘稠軟爛 ， 調入蒜茸、紅油、生抽、辣椒面、老抽、鹽翻炒均勻 ， 下入手工饃2個（提前掰成大塊） ， 翻炒至涼粉均勻裹在饃上 ， 出鍋倒在刷過油的鐵板上（提前燒熱） ， 撒香蔥花、蒜苗末上桌即可 。
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涼粉拌腰花
1、調碗汁：碗中加入水 ， 鹽 ， 白砂糖 ， 醬油 ， 醋 ， 香油 ， 味精 ， 花椒末（花椒用水泡軟剁碎）攪勻備用 。
2、腰花洗凈 ， 切花刀 ， 用醋泡5分鐘 ， 洗凈 。 汆水加蓋燜4分鐘左右 ， 撈出放冷備用 。
3、香椿洗凈 ， 汆水 ， 切段 。 豆芽摘洗干凈汆熟 。 涼粉切條 。
4、將以上四樣裝盤 ， 淋碗汁 ， 撒花生碎 ， 淋適量油潑辣椒即可 。
鍋貼涼粉
材料：肉末、芽菜或鹽菜、姜蒜米、豆瓣醬、雞蛋、生粉、香油、蔥花 。
1.備好的涼粉切塊 。
2.取一碗 ， 打入雞蛋 ， 生粉 ， 調勻成全蛋糊 ， 涼粉裹上蛋糊入油鍋中煎至兩面金黃盛出裝盤 。
3.油鍋中下入肉末、芽菜炒香炒干 ， 下入姜蒜米、豆瓣醬炒香、下入香油、蔥花 ， 炒香淋在涼粉上即可 。
你覺得怎么樣呢？
【川北涼粉材料：涼粉、熟芝麻、植物油、鹽、味精、醬油、蔥花、豆豉、辣椒油。|六款涼粉吃法，你覺得哪款比較好吃？哪款你還沒嘗過？】來源：小馬食途