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豆腐皮 ， 是我們餐桌上常見的一種豆制品 ， 可以炒食、涮鍋、涼拌 ， 都是十分受歡迎的 。
豆腐皮涼拌的時候 ， 我們可以根據喜歡酌情添加一些配菜 ， 一來營養更豐富了 ， 二來搭配起來也色澤美觀 ， 誘人食欲 。
下面就和大家分享一下這道家常菜的做法：
1.首先要先炸一些辣椒油 ， 用來涼拌菜 ， 增色增香；辣椒面我是網購的 ， 其中里面加有很多種調味料 ， 我們只需加點芝麻即可；

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2.炒鍋入油 ， 燒熱 ， 再放稍微冷卻一些；

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3.分三次澆入準備好的辣椒面里 ， 一邊倒一邊攪拌 ， 之后靜置冷卻；

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4.準備所需食材：豆腐皮一張、青紅椒各一枚、金針菇少許、黃瓜一根、香菜少許；

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5.將所需食材進行處理：洗凈的金針菇去除根部 ， 豆腐皮切絲；

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6.香菜切碎 ， 青紅椒分別去籽切細絲；

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7.另取一湯鍋 ， 加水燒開 ， 下入金針菇和豆腐皮焯水兩分鐘；

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8.焯水之后取出過涼水 ， 盛入盤子中；

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9.將所有準備好的食材一塊放入盤子里；

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【豆腐皮|美味涼拌菜之黃瓜絲拌豆腐皮】10.開始放入調料：食鹽、蒜泥、香醋、生抽、香油、辣椒油、少量的涼白開；

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11.攪拌均勻即可 ， 清爽利口、十分美味的一盤涼拌菜即大功告成了！

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來源：趙楒音

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