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現代人越來越注重養生，比起吃各種昂貴的保健品，更多的人會認可“藥補不如食補”，還是愿意在日常飲食上調整，讓家人吃得健康。俗話說， “七月莧，金不換”，莧菜是夏季盛產的蔬菜， 這時是莧菜最有營養最有口感的季節。8月土豆南瓜都靠邊站，最該多吃的菜是它，才1塊錢1斤，便宜鮮美又營養，解暑養血， 不吃可惜了。
莧菜是一種營養豐富的蔬菜，它被稱為“長壽菜”“補血菜”，莧菜的營養在蔬菜中的養分是名列前茅的，蛋白質、鈣、鐵的含量尤其高，超過雞蛋的營養，常吃莧菜對牙齒好、促進骨骼生長、補鐵養血，還能提高身體免疫力。莧菜的粗纖維能促進胃腸蠕動，能減肥瘦身； 夏天多吃莧菜還能清熱解毒。
莧菜的葉子有著天然的淡淡甜味，脆嫩爽口，無論是清炒、蒜蓉炒、或是涼拌、做湯都是美味至極。平時我常會用它炒或者做湯，但是今天我就換個做法，將它加入蒜蓉來涼拌著吃。這菜做法超簡單， 味道好，營養足，是夏季餐桌上不可錯過的家常菜，一起來嘗嘗吧。
【涼拌莧菜】
原料： 莧菜 1盤 蒜 3瓣 特級初榨橄欖油 鹽 適量
制作：1. 準備好原材料； 2. 燒鍋水，加入少許鹽和油； 3. 將莧菜放入鍋中焯水； 4. 將莧菜放入鍋中焯熟后撈出放進大碗中； 5. 加入少許蒜末； 6. 加入適量的鹽； 7. 加入適量的特級初榨橄欖油； 8. 拌均勻即可；

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貝蒂薇蘭10%特初榨橄欖油￥89.9購買7. 盛入缽中。

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【 鮮美|八月遇到這菜我從不放過，才1塊錢1斤，便宜鮮美又營養，清熱養血】小貼士： 1. 燒鍋水，加入點鹽和油， 將莧菜放入鍋中焯煮熟后撈出備用； 2. 將燙熟的莧菜加入鹽、蒜末和橄欖油拌均勻即可。

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