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方面|益生菌調查④|活菌才有用，益生菌≠乳酸菌，這些知識你了解嗎？

抑制血糖、抗幽門螺桿菌、改善過敏、口腔護理……在疫情常態化背景下 ， “特殊益生菌”的研究與應用變得活躍 。 益生菌行業也經歷了從“能活著到達腸道” ， 到以益生菌名稱、益生菌數作為調理腸道功能依據 ， 再到特定細分功能益生菌應用的轉變 。
在這一過程中 ， 益生菌產品從過去的粉劑形態發展到能在糖果、巧克力、酸奶、咀嚼片等多種劑型里應用 ， 食用的方便性、趣味性和口感都得到大大提升 。 但據業內人士提醒 ， 由于多劑型產品生產條件不一 ， 益生菌在生產過程的高溫中能否保持最高活性、運輸到消費者手中能否保證效果 ， 依然是技術難點 。
專家建議 ， 益生菌的三個核心特征為“足夠數量、活菌狀態、有益健康功能” ， 消費者在挑選益生菌產品時應注意菌株名稱、活菌總數等信息 。 同時 ， 益生菌的功效體現是一個長期工程且效果因人而異 ， 因此不能期望大量攝入產生類似藥品的治療作用 。

方面|益生菌調查④|活菌才有用，益生菌≠乳酸菌，這些知識你了解嗎？
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特殊功能益生菌研究升溫
當多數消費者對益生菌的認知還停留在“對腸道健康有益”時 ， 生產企業已將“菌”的競爭引入細分功能領域 。 各國科研機構對特殊益生菌的研究與討論持續升溫 ， 涉及免疫賦活、抑制血糖、降低血膽固醇、抗幽門螺桿菌、改善過敏、口腔護理等多個領域 。
在今年3月舉行的中日益生菌健康發展與創新論壇上 ， 日本益生菌學會理事長古賀泰裕展示了LG21 乳酸菌在抑制幽門螺桿菌方面的成果 。 另據日本順天堂大學教授竹田和由研究 ， 人體內的“NK（自然殺手）細胞”是一種破壞病毒感染細胞、癌細胞等有害細胞的“免疫細胞” 。 142名被試者連續4個月食用“含R1乳酸菌的酸奶”后 ， NK細胞活性與食用前相比明顯上升 。
目前 ， LG21、R1這兩種功能型益生菌已被日本明治乳業應用到酸奶產品中 ， 并于今年4月在中國市場推出 。 據明治乳業方面介紹 ， 日本特殊益生菌酸奶市場已獨立發展 ， 明治目前擁有約5000種乳酸菌菌株 ， 期待帶動中國特殊益生菌酸奶市場的繁榮 。
在特殊功能益生菌賽道發力的還有澳優乳業旗下的錦旗生物 。 今年4月 ， 錦旗生物先后發布口腔抑菌專利菌株、減脂專利益生菌CP-9 。 7月 ， 錦旗生物發布干酪乳桿菌CCFM1074在改善類風濕關節炎效果方面的研究成果 。
對于功能益生菌市場的變化 ， 澳優方面告訴新京報采訪人員 ， 國內益生菌產業已從用戶需求、研發端口兩個方向進入功能細分階段 。 疫情之下 ， 消費者意識到免疫健康的重要性 ， 由疫情帶來的壓力可能會進一步引發消費者的腸胃問題、精神問題乃至口腔、皮膚等問題 ， 從而加強了對相關健康產品的需求 。
另一方面 ， 近年益生菌相關臨床試驗迅速增加 ， 越來越多的學術機構和膳食補充劑公司正加大在益生菌領域的投入 ， 胃腸道健康、口腔健康、精神健康、女性健康、嬰幼兒健康是當前益生菌臨床試驗關注的主要健康領域 。
多劑型產品活菌保存有難度
澳優方面提供給新京報采訪人員的資料顯示 ， 我國益生菌市場可大致分為兩個發展階段 。
1999年–2018年 ， 我國益生菌專利集中在乳制品、食品、動物飼料、清潔產品中的添加應用 ， 在新型益生菌開發和原料制備工藝方面的專利布局較少 ， 這也是造成中國缺少自主知識產權益生菌菌株、行業高度依賴國外進口的主要原因 。
2018年-2020年 ， 功能益生菌的應用已從最開始的僅能添加至固體飲料 ， 發展到能在糖果、巧克力、酸奶、咀嚼片等多種劑型里應用 ， 食用方便性、趣味性和口感方面都得到大大提升 。