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熱性|養生好物！別嫌大蒜氣味重，這些食療功效不容忽視

大蒜在生活中的存在感高得離譜，蒜香排骨、蒜蓉烤生蠔、蒜蓉辣椒醬、大蒜配面條、蒜蓉菜心等，從葷菜、素菜到調料都有它的身影。
大蒜作為廚房里常用的調味食材，同時它也是一味用途廣泛的藥材。大蒜味辛，性溫；歸脾、胃、肺經。具有食積消滯、殺菌滅蟲的作用，并且現代研究證明大蒜在降血脂、降血糖方面也有不錯的效果。
《新修本草》記載：“主霍亂，腹中不安，清谷，理胃溫中，除邪瘴毒氣?！?br /> 《本草綱目》亦說：“其氣熏烈，能通五臟，達諸竅，去寒濕，辟邪惡，消癰腫，化癥積肉食……搗汁飲，治吐血心痛；煮汁飲，治角弓反張；搗膏敷臍，能達下焦，消水，利大小便；貼足心，能引熱下行，治泄瀉暴痢及干濕霍亂，止衄血；納肛中，能通幽門，治關格不通”。可用于脘腹冷痛，痢疾，泄瀉，肺癆，百日咳，感冒，癰癤腫毒，腸癰，癬瘡，蛇蟲咬傷，鉤蟲病，蟯蟲病，帶下陰癢，瘧疾，喉痹，水腫等。
大蒜有哪些禁忌人群？
大蒜一般適合寒濕體質人群，譬如受寒或者食積引起的肚子脹、嘔吐、腹痛，這時吃大蒜能夠緩解相關癥狀，另外大蒜具有降血糖、降血脂的功效，因此三高人群適當多吃大蒜也有一定的好處。
不過需要注意，由于生蒜熱性比較強，屬溫燥之性，能夠傷陰動血，因此陰虛血弱的人群不太適合吃生蒜，多吃可能會加重病情。
食用大蒜有什么講究？
大蒜的吃法實際上是有講究的，我們平常食用大蒜時，可以在它搗碎之后，在空氣中放置一段時間，因為大蒜里的一些化合物經過空氣氧化后能夠產生大蒜素，這對人體十分有益。
大蒜膳食推薦
金銀蒜
材料：
大蒜。
做法：
首先需要將生蒜剁成碎末，將其中一半用油炸一炸，過程中記得不要把大蒜炸太厲害，炸至金黃色即可，出鍋后將剩下一半的生蒜與炸好的熟蒜放在一起，即可食用。
金銀蒜香味濃郁，把它蘸在菜上面吃，味道非常好，而且生蒜屬辛熱，熟蒜屬甘溫，因此金銀蒜相較單純的生蒜而言，熱性沒那么強，對于熱性體質的大蒜愛好者，這是一道不可錯過的佳肴。
蒜姜紅糖飲
材料：
大蒜頭15g、生姜15g、紅糖。
做法：
將蒜頭、生姜切成片，加水1碗，煮至半碗時放入適量紅糖，睡前1次服用。
【 熱性|養生好物！別嫌大蒜氣味重，這些食療功效不容忽視】適用于：
風寒感冒。
蒜蓉菜心
材料：
菜心400克，蒜蓉適量
做法：
菜心洗凈；炒鍋里放少量油，油熱后先下蒜蓉炒香，然后放入菜心翻炒，片刻后加鹽調味即可起鍋裝盤。
此菜清脆爽口，蒜香撲鼻。炒菜心一定要大火快炒，炒太長時間菜易炒黃。
大蒜食療方
1.用于急性腸炎：
大蒜頭數瓣搗爛如泥，加米醋1杯，徐徐服用，每日2次。
2.用于脘腹冷痛：
大蒜頭1000g、醋1000ml，浸泡于瓶中2～3年，痛時每次2～3個，連服7天。
3.用于頸淋巴結核：
去皮大蒜頭90g、鴨蛋2只，加水適量同煮，鴨蛋熟后去殼再煮片刻，飲湯吃蛋，每日2～3次。
4.用于腎虛陽痿、腰膝冷痛：
大蒜60g、羊肉200g。將羊肉切塊、大蒜去皮，加水用文火燉熟，加精鹽調味食用。
5.用于哮喘：
紫皮大蒜60g，搗爛如泥后放入90g紅糖，加適量水熬成膏，每日早晚各服1湯匙。
6.用于支氣管炎：
大蒜200g、醋200ml、紅糖80g。大蒜頭去皮搗碎，泡入糖醋中1周可用，每日服3次，每次1湯匙。
7.用于百日咳：
大蒜頭30g，去皮，搗爛如泥，加白糖200g和開水500ml，攪拌澄清；取澄清液服，每日3次，每次2匙；3～6歲，每次1匙；3歲以下，每次半匙。