本文轉自：文匯網
因一顆咖啡豆而點亮的夢想
“00后”的女孩何維琦來自云南德宏 ， 2021年8月 ， 她在上海開了自己人生中第一家咖啡館 ， 并根據她的家鄉德宏傣族景頗族自治州的諧音取名為“DehomeCoffee”（德宏咖啡） ， 在這里 ， 她向這座城市分享來自家鄉的味道 。 她說 ， 以家鄉之名 ， 把家鄉的咖啡之味帶給世界是她最大的夢想 。 “和其他人不同 ， 我對于咖啡的感情是特別的 。 因為我深知每一顆咖啡豆的來之不易 。 它們都是由我的父親一鋤頭一鋤頭在地里開墾 ， 是由我的母親夜以繼日采摘、篩選的 。 ”
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何維琦告訴我們 ， 咖啡對于云南德宏人而言 ， 代表更多的是一種期盼 。 何維琦回憶道：“在美國留學時 ， 有天我經過當地一家很小的精品咖啡店 ， 看到店里有一包印著云南小?？Х茸謽拥目Х劝b袋 ， 當時我就在想象 ， 或許這包咖啡里的豆子 ， 有可能就是我的父母親手生產的 。 所以我想證明我們中國的咖啡并不比別人的差！”
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在上海 ， 向世界分享來自云南的風味
【“啡”常有話丨德宏咖啡館：以家鄉之名，讓咖啡之夢在申城綻放】“上海是世界看中國的一扇窗戶 ， 我們可以在這里向更多人講述云南咖啡的故事” 。 關于為何將咖啡館選址在坐落于北京西路和銅仁路交叉路口的愛文公寓 ， 何維琦這樣解釋道：“張愛玲在書中描寫的場景 ， 是我對上海最初的印象 ， 我非常喜歡靜安區的人文風情和歷史氣息 ， 當我們恰好走到這個街區時 ， 看到這里的三面大的落地窗口 ， 在它的對面就是鄔達克設計的綠房子 ， 不管是街邊的梧桐樹還是一旁的老洋房 ， 這里的一切都符合我對上海這座城市海派文化的所有想象！”
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上海目前擁有近八千家咖啡館 ， 是世界上咖啡館數量最多的城市 ， 在當下的市場環境下 ， 咖啡館之間相互競爭的壓力可想而知 ， 但何維琦則表示 ， 來到上海后自己最大的感觸是 ， 上海有非常多熱愛咖啡、了解咖啡的人 ， 隨著咖啡文化和知識的普及 ， 越來越多的顧客會選擇來自不同國家和地區生產的咖啡豆 ， 嘗試喝不同加工處理方式的咖啡 ， 最令她驚喜的是云南咖啡在上海受到了喜愛和歡迎 ， 因此她更愿意作為云南咖啡的“破局者” ， 將來自家鄉的純粹的咖啡風味帶到上海 ， 分享給世界 。
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作為本屆咖啡文化周跨類型電影《四季咖啡館》中的其中一部作品 ， 由著名作家陳丹燕執導的短片《哨子》便是在德宏咖啡館取景拍攝的 。 陳丹燕在短片里說道：“寫作是寂寞的工作 ， 就像一個人在造一棟房子 ， 所以我總在咖啡館工作 ， 這里輕松一點 。 咖啡很香 ， 它鼓勵靈感 。 ”陳丹燕習慣在咖啡館里構思書的提綱 ， 好的咖啡館可以讓人放松、保持創作的精力 。
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