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1、不建議食用 。餃子皮如果在保存過程中 ， 出現了發酸的情況 ， 是不建議食用的 ， 因為這樣的餃子皮已經變質了 ， 會分解出許多厭惡性物質 ， 比如：蛋白質分解產物等 ， 有一股酸臭味 ， 對食物的感官和食用口感有所影響 。
【水餃皮發酸還能吃嗎 餃子皮發酸了還能吃嗎】2、會滋生大量的細菌等微生物 ， 其中的蛋白質、維生素等營養成分有所降低 ， 食用后會對腸胃健康產生影響 ， 可能會出現腹痛、腹瀉等不適情況 。
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