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干面粉|立秋后，不管有錢沒錢，別忘了吃這菜，防暑潤燥，秋天吃它特養人！

#尋找頭條生活家#立秋后，不管有錢沒錢，別忘了吃這菜，防暑潤燥，秋天吃它特養人常言道：“荷蓮一身寶，秋藕最補人”。立秋后夏季的暑熱依然存在，氣候變得干燥，容易讓人感到煩躁。因此立秋后飲食應以養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的食品為主。立秋后，正是蓮藕大量上市的季節，口感清脆，營養也更加豐富。蓮藕富含蛋白質、淀粉、維生素、鐵、銅、鉀、膳食纖維和鞣酸等多種營養成分，寒涼又極有營養，很適合立秋后的這段時間食用，防暑又潤燥，秋天吃蓮藕也特別的養人。分享6種蓮藕的家常做法，喜歡吃蓮藕的朋友可以收藏起來做給家人吃。
干面粉|立秋后，不管有錢沒錢，別忘了吃這菜，防暑潤燥，秋天吃它特養人！
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一、炸藕盒炸藕合成品金黃色，鮮肉和蓮藕的完全結合，味道鮮美，營養豐富。脆脆的藕片中間夾著香嫩的瘦肉，一口咬下去，唇齒留香。
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【所需食材】：蓮藕、面粉、雞蛋、鮮豬肉、蔥、姜、食鹽、生抽、老抽、蠔油、料酒、五香粉、胡椒粉、味精、雞精、芝麻油【具體做法】：1、鮮豬肉洗凈剁成肉末，蔥姜分別洗凈切成細末，將剁好的肉末和切好的蔥末、姜末依次放入盆中；2、調肉餡。盆中加入食鹽、生抽、老抽、蠔油、料酒、味精、五香粉、胡椒粉、芝麻油調味，用筷子往一個方向攪拌上勁；3、蓮藕去皮洗凈，隔一片一切斷，兩片連在一起形成一個藕夾，切好的藕夾用開水焯一下，焯好后沖涼控水備用；4、取1個藕夾，把上片掀開，放入適量肉餡，用筷子抹平，然后再把上片合上，一個藕盒就做好了，用同樣的方法做好所有的藕盒；5、準備一個盤子，盤中放入適量干面粉，把藕盒正反兩面分別沾上干面粉，同樣把所有的藕盒都沾上干面粉；6、調面糊。再準備一個盆，放入適量水和面粉，充分攪拌均勻，然后再打入一個雞蛋、放入少許食鹽雞精調味，充分攪勻不要有面疙瘩；7、把沾有干面粉的藕盒放入面糊中，使藕盒的正反兩面都沾上面糊，同樣把所有的藕盒都沾上面糊；8、熱鍋涼油，油溫6成熱時放入藕盒小火炸制，炸至一面金黃時翻面炸另一面，當兩面都炸成金黃色藕盒漂浮起來時就可以撈出鍋了；9、將鍋中油燒至8成熱，放入所有炸好的藕盒復炸一次口感會更好，炸好后撈出擺成漂亮的造型。二、涼拌蓮藕涼拌蓮藕酸辣開胃，清脆爽口，下酒又下飯，還能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。
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【所需食材】：蓮藕、香蔥、蒜、小米辣、食鹽、生抽、香醋、五香粉【具體做法】：1、蓮藕去皮洗凈切片放入水中防止氧化變黑，蔥、蒜、小米辣分別洗凈，蔥切蔥花，蒜切蒜末，小米辣切辣椒圈；2、鍋中加入適量清水，大火燒開后放入蓮藕煮2分鐘，撈出過涼水瀝干水分放入大碗中；3、炒鍋燒熱后加入適量食用油，油熱后加入蔥段、蒜末、小米辣炒出香味；4、碗中放入食鹽、生抽、香醋、五香粉、蔥花，最后再澆上爆香的蔥花蒜末和小米辣，攪拌均勻裝盤即可。三、荷塘小炒荷塘小炒是廣東省傳統的特色名菜，是以荷蘭豆、蓮藕、黑木耳為主要原材料的一道粵菜，菜品顏色搭配漂亮，是一道高顏值的素菜。
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【所需食材】：蓮藕、荷蘭豆、木耳、紫甘藍、腰果、白糖、食鹽、雞精、淀粉【具體做法】：1、準備食材。蓮藕去皮洗凈切片，荷蘭豆去筋洗凈，木耳泡發后撕成小朵，紫甘藍洗凈切片，腰果洗凈備用；2、鍋中加入適量清水，水開后放入蓮藕和木耳焯水1分鐘，再放入荷蘭豆、紫甘藍焯水30秒，焯好后所有食材過涼水，瀝干水分備用；3、炒鍋燒熱后加入適量食用油，油熱后放入腰果翻炒幾下，再倒入所有焯水后的食材快速翻炒2分鐘左右；4、加入白糖、食鹽、雞精調味，最后再調入水淀粉勾芡，翻炒均勻后即可起鍋裝盤。四、蓮藕排骨湯秋季正是吃藕的季節，搭配排骨一起燉湯，更是一道滋補湯品，湯鮮味美，營養豐富，愛喝湯的人可不能錯過這道美味湯品。