【關注 接觸烘焙已經有兩年時間了|自己在家做餅干，好吃更衛生，做法其實很簡單，您也能學會別錯過】關注
接觸烘焙已經有兩年時間了 ， 平時除了做些蛋糕做早餐外 ， 還喜歡做一些各式口味的餅干曲奇類的 ， 自己吃或者送朋友都非常的不錯 。 自己做的餅干吃得放心還美味 ， 不擔心過多的添加劑影響健康 ， 自從學會了餅干 ， 去超市就再也沒買過了 ， 想吃的時候自己烤上幾盤 ， 一星期的小零食就有了 。

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今天要跟大家分享的是一款酸甜口味的蔓越莓曲奇 ， 記得初入烘焙時 ， 朋友說先學會做餅干吧 ， 那時候的我喜歡在網上看一些食譜 ， 慢慢的摸索著 。 這個餅干是參考甜悅老師的方子制作的 ， 合我口味 ， 記得那時候照著步驟圖一步步的做 ， 一次就成功了 ， 第一次嘗到了成功的喜悅 ， 超開心的 。 今天就來跟大家分享下這個配方 ， 做法其實很簡單 ， 您也能學會 ， 希望你們也能收獲滿滿的幸福感 。

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蔓越莓曲奇（蔓越莓餅干）食材：準備的食材有：黃油75克 ， 低筋面粉115克 ， 蔓越莓34克 ， 糖粉60克 ， 雞蛋液15克 。

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步驟：1.蔓越莓切碎 ， 雞蛋打散成雞蛋液 ， 取15克雞蛋液備用 。
2.黃油室溫軟化 ， 然后用打蛋器打到體積蓬松 ， 分次加入雞蛋液 ， 低速攪打均勻 ， 加入糖粉 ， 拌勻后篩入低筋面粉 ， 用刮刀拌勻后加入蔓越莓干 ， 拌勻 ， 混合到沒有干粉就可以了 ， 不要過度攪拌 ， 導致面粉起筋 ， 曲奇就不酥脆了 。

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3.餅干模具沒找到 ， 就用手簡單塑形了 ， 形狀丑了點 ， 絲毫不影響味道哈 。 有餅干模具的可以用餅干模具塑形 ， 這樣的好處是每一塊餅干都能大小一樣 。 然后把塑形好的面團放進冰箱冷藏2小時左右 ， 這樣做的目的是為了使面團變硬 ， 更好切塊 。

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4.冰箱拿出來之后 ， 切成每塊大概0.5cm的厚度 ， 放在烤盤中 ， 每塊曲奇要留一定的空隙 ， 避免烘烤膨脹的過程粘在一起了 。

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5.烤箱提前170度預熱好 ， 上下火 ， 放入烤20分鐘 ， 每個人的烤箱不一樣 ， 根據餅干的厚度還有烤箱的溫度適當調整溫度和時間哦 。

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出爐后徹底冷卻 ， 就能密封保存了 ， 咬一口 ， 酥脆的口感 ， 真香 。
小貼士：1.加入面粉時 ， 混合到沒有干粉就可以了 ， 不要過度攪拌 ， 導致面粉起筋 ， 曲奇就不酥脆了 。 2.面團要放入冰箱冷藏 ， 更方便切 。 喵喵cooking ， 美食原創作者 ， 關注我 ， 每天分享更多美食的簡單做法 ， 如果您也喜歡這個餅干 ， 別忘了給我點贊哦 ， 收藏起來做給家人嘗嘗 ， 轉發和更多的朋友一起分享 。
來源：巧凡感悟

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