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【關注 這幾天|太香了！五花肉的這個做法，好吃下飯，每次炒它要煮多2碗米飯】這幾天 ， 廣州也開始降溫了 ， 早晚要穿個外套 ， 朋友們也要注意保暖好哦 。 今天和大家分享的這道家常菜 ， 天冷后我家更愛吃它 ， 隔幾天就要炒一盤 ， 有肉有菜營養均衡 ， 家人還愛吃 。

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這道菜就是【五花肉炒花菜】 ， 說道五花肉 ， 網友們是不是第一時間想到的就是最近的豬肉漲價問題 ， 在朋友們紛紛表示快要吃不起肉的時候 ， 我這邊的豬肉開始降價了哦 ， 真是天大的好消息 ， 五花肉從30.98降到24.9一斤了 ， 希望價格慢慢地恢復到之前 。 不過肉再貴 ， 也還是要吃的哈 ， 誰讓家人都愛吃這道菜呢 ， 接下來一起看下具體的制作過程 。

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【五花肉炒花菜】【食材】五花肉 ， 花菜 ， 大蒜 ， 食用油 ， 鹽 ， 生抽 ， 蠔油各適量 。

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【步驟】1.花菜切成小塊 ， 放入淡鹽水中浸泡5分鐘 ， 可以減少一些有害物質的殘留 。

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2.鍋里放水 ， 大火燒開 ， 加入一勺鹽 ， 放入洗干凈的花菜 ， 繼續煮1分鐘左右 ， 把花菜煮到8成熟 ， 撈起沖洗一遍 ， 瀝干水分 。

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3.豬肉洗干凈 ， 切成薄片 ， 大蒜去蒜衣拍碎備用 。 今天買的五花肉品質不咋滴 ， 肥油部分太多了 。

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4.準備好炒鍋 ， 然后放入一點點的食用油 ， 放入豬肉 ， 小火加熱 ， 把肥肉部分的油脂煸炒出來 ， 大概3分鐘左右 ， 能看到很多的豬油 ， 豬肉也變得焦香 ， 這時候把豬肉和多余的豬油裝起來 ， 留少許油在鍋里 。 今天用的是卡特馬克鍋 ， 這個鍋比一般的炒鍋深 ， 不擔心油脂濺得到處都是 。

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5.把大蒜放入鍋里 ， 小火加熱 ， 炒出蒜香味 。

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6.改大火 ， 放入花菜 ， 翻炒2分鐘左右 ， 把花菜炒熟后繼續炒1分鐘 ， 減少水分 ， 吃起來更香 。

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7.加入之前炒好的豬肉 ， 翻拌均勻 ， 炒1分鐘 。

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8.最后加入適量的鹽、生抽、蠔油調味 ， 翻炒幾下就可以起鍋了 。

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一盤好吃下飯的五花肉炒花菜就完成了 ， 每次炒它要煮多2碗米飯 ， 太香了！

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來源：大俠羈絆新三農

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