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導語：立秋后抓緊吃這菜|立秋后抓緊吃這菜，再不吃就老了，分享三種吃法，好做好吃很下飯

【導語：立秋后抓緊吃這菜|立秋后抓緊吃這菜，再不吃就老了，分享三種吃法，好做好吃很下飯】導語：立秋后抓緊吃這菜 ， 再不吃就老了 ， 分享三種吃法 ， 好做好吃很下飯
立秋過后 ， 天氣會發生很大的變化 ， 因此農作物也會發生著一些變化 ， 慢慢地一些夏季常吃的蔬菜即將過季 ， 再想吃要么等明年 ， 要么買反季蔬菜 。 雖說現在買菜很容易 ， 但從口感和健康角度來說 ， 當然是時令菜最好 ， 最明顯的例子西紅柿正是如此 ， 只有夏天里買的西紅柿口感和味道最好 ， 而過了夏天 ， 西紅柿又酸又硬 ， 還容易買到帶激素的西紅柿 。 立秋后抓緊吃這菜 ， 再不吃就老了 ， 分享三種吃法 ， 好做好吃很下飯 。
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這個菜指的是豇豆 ， 在夏天里非常便宜 ， 一塊多一斤 ， 如今已經有些貴了 ， 三塊多一斤 ， 甚至有些地方已經見不到豇豆了 ， 說明豇豆即將下市 ， 等再見到豇豆就都是反季的 ， 到時候去買價格很貴 ， 最少也要五六塊錢一斤 ， 所以趁現在還能買到豇豆 ， 就多吃幾次 。
豇豆看著普通 ， 但富含的營養一點也不少 ， 常吃豇豆對身體大有好處 ， 而且豇豆內不含有毒物質 ， 和四季豆比較可好多了 。
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很多人買了豇豆不知道怎么吃 ， 只知道下鍋隨便炒炒 ， 偶爾這么吃還好 ， 若常這樣吃未免覺得乏味 ， 實際上豇豆還有很多種吃法 ， 比如用豇豆包包子、包餃子、豇豆炒雞蛋、豇豆炒肉絲、干煸豇豆、蒸豇豆、涼拌豇豆、豇豆餅等 ， 這么多吃法大可以經常變花樣去做 。
下面我來給大家分享一下豇豆的三種吃法 ， 好做又好吃 ， 沒做的話不妨試試 。
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第一種：豇豆餅
準備一些豇豆 ， 最好用比較嫩的豇豆 ， 將兩頭去掉 ， 再仔細看看豇豆表面有沒有蟲眼 ， 處理好后整根清洗 ， 不要掰斷 。
洗凈后 ， 鍋內加水煮開 ， 放入食鹽、幾滴食用油、豇豆 ， 一直將豇豆煮到斷生 。
煮好后撈出放涼水中浸泡 ， 降溫后撈出控水 。
空碗內加一勺面粉、少許鹽、幾個雞蛋攪拌 ， 再加入少許水稀釋 ， 攪拌成細滑的面糊 ， 水分越少越好 ， 這樣做出來才不硬 ， 因此雞蛋多用幾個 。
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然后把控水后的豇豆放進平底鍋里 ， 也可以放電餅鐺內 ， 一圈圈盤好 ， 做成一個圓形 。
淋入少許食用油 ， 確保豇豆底部和表面都有油脂 ， 再將面糊倒在豇豆的縫隙中 。
小火去煎 ， 一直煎到定型再翻面 ， 兩面都煎成金黃色 ， 這個豇豆餅就做好了 ， 切成小塊分吃吧 。
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第二種：蒸豇豆
把豇豆掰成小段 ， 放水中清洗干凈 ， 再撈出控水 ， 等豇豆表面沒有水分后放碗內 ， 加入食用油攪拌 。
再放入適量面粉或者玉米面 ， 攪拌均勻 ， 讓豆角表面都裹上面粉 ， 不粘連無水分就好 。
蒸鍋內加水 ， 大火煮開 ， 再給蒸屜內鋪上蒸籠布 ， 將豇豆倒進去 ， 蓋上蓋子繼續大火蒸 。
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一直蒸十分鐘左右 ， 檢查一下豇豆是不是完全熟透 ， 已經熟透了馬上取出倒進盆內抖動 ， 這么做為了散熱氣 。
蒸好的豇豆可以直接裝盤 ， 再調一個料汁食用 ， 也可以下鍋爆炒一下 ， 這兩種吃法都不錯 ， 和洋芋擦擦的做法十分相似 ， 如果沒吃過蒸豇豆可以試試 ， 口感挺好的 。