新加坡禁止廣告宣傳奶茶和果汁！為什么？水果還能吃嗎？ _健康小知識

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2022年8月11日，新加坡衛生部長王乙康宣布說將要求銷售飲料的商店標注好含糖或脂肪較高的飲料，并且各類飲料營養等級。同時，也禁止商家為含糖量和脂肪量高的飲料打廣告。

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背后的原因很好理解，高糖、高脂肪的奶茶對現代人健康的危害，已經到了必須重視的時候。而果汁由于壓榨過濾使維生素和纖維素大量流失、飽腹感下降，有些產品也額外加了不少糖，我們一直建議大家少喝。
這時就有網友留言問道：那特別甜的水果還能吃嗎？其中的糖分屬于“游離糖”嗎？哪些水果能適量吃呢？
我之前請「問藥師」團隊內分泌專科臨床藥師鄧昂和廈門弘愛醫院的內分泌專科臨床藥師蔣娟來為大家解答過這些問題，今天再次分享給大家。
1.水果的糖是“游離糖”嗎？
按照WHO在《成人及兒童糖攝入指南》中的具體說明：游離糖指制造商、廚師或消費者人工添加到食物和飲料中的單糖或雙糖，以及天然存在于蜂蜜、糖漿、果汁和濃縮果汁中的糖。不包括完整蔬菜或水果中所含的糖類。
所以，水果中含的天然糖分不算是“游離糖”！
這里，我們再多給大家普及一個常常被問到的概念：食物的“血糖生成指數（簡稱GI ，又稱血糖指數）“ 。
GI是指含50g可利用糖分（學名：碳水化合物）的食物與等量的葡萄糖在一定時間內升高人體血糖水平的比值（這里的一定時間一般指2個小時）， GI反應的是食物與葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。
通常把葡萄糖的GI定為100 。一般而言
·GI大于70的食物為高GI食物
·GI介于55~70之間的為中GI食物
·GI小于55為低GI食物
越接近100的食物，說明升血糖速度越快。

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但值得注意的是，并不是低GI食物就可以多吃，高GI食物就不能吃。食物對血糖的影響還和吃的量有關。
比如西瓜GI雖高，但由于其碳水化合物的含量較低，少量吃對血糖的影響并不大。
常見水果類及制品的血糖生成指數表

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——摘自《中國食物成分表標準版第6版》2019年
2.水果的甜度與含糖量有關嗎？
水果中含的糖主要為葡萄糖、果糖、蔗糖和淀粉，甜度依次為果糖＞蔗糖＞葡萄糖＞淀粉（無甜味）。水果的甜度不單純與含糖量有關，還與糖的種類有關，所以水果的甜度并不能代表含糖量。
比如西瓜之所以比桃子口感更甜，是因為西瓜主要含的是果糖，而桃子主要含的是蔗糖，而果糖的甜度是蔗糖的1.7倍！

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（摘自《中國居民膳食指南（2022）》）
3.哪些水果能適量吃呢？
中國營養學會編著的《中國居民膳食指南（2022）》（以下簡稱《指南》）中指出：新鮮水果中含有維生素C、鉀、鎂以及膳食纖維（果膠、半纖維），也是胡蘿卜素，黃酮，類黃酮，葉黃素等成分的良好來源，對提高膳食微量營養素和植物化學物的攝入量起到重要作用。
研究顯示，提高新鮮水果攝入量，可維持機體健康，有效降低心血管、肺癌和糖尿病等慢性病的發病風險。
《指南》推薦的水果品種有仁果類（如蘋果、梨等）、核果類（如桃、杏、棗等）、漿果類（如葡萄、草莓等）、柑橘類（如橙、柑橘、柚等）、瓜果類（如西瓜、哈密瓜等）、熱帶和亞熱帶水果類（如香蕉、菠蘿、芒果等）。在新鮮水果供應不足時，也可以選擇一些含糖量低的干果制品。