過了40歲，膽固醇越來越高，醫生提醒：做到這10件事，降低膽固醇！( 三 ) _健康小知識

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3、多吃植物性蛋白質
如果你患高膽固醇和心腦血管疾病的風險很高，請選擇富含蛋白質的植物性食物，而不是動物性蛋白質。
植物性蛋白質有助于降低總膽固醇、低密度脂蛋白、血糖和胰島素水平，甚至有助于降低患多種癌癥的風險。
優質蛋白質的來源是豆類（扁豆、黑豆、豌豆、紅豆、大豆），堅果（開心果、杏仁、核桃、松子），白肉（魚、雞肉、蝦），雞蛋清和低脂乳制品。

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4、吃堅果作為健康零食
無論是上午或下午的零食，如果你希望將膽固醇水平保持在正常范圍內，核桃、杏仁、開心果、松子等堅果都是最佳選擇。
堅果富含植物甾醇、纖維和Omega-3脂肪酸（好的脂肪）和蛋白質，有助于降低膽固醇和甘油三酯水平。
2011年發表在《營養評論》上的一項研究表明，杏仁對健康個體以及高膽固醇和糖尿病患者具有一致的降低低密度脂蛋白的作用。
2015年發表在《美國心臟協會雜志》上的另一項研究指出，每天食用杏仁有助于預防心臟病和腦梗死。
然而，吃堅果，應該選擇原味、未加工的堅果，少吃加鹽、加糖或其他添加劑的堅果。
5、在飲食中加入大蒜
大蒜含有的大蒜素，具有抗氧化作用，有助于防止血栓，改善血液循環，降低高血壓和高膽固醇。
2006年發表在《營養學雜志》上的一項研究指出，經常攝入大蒜可以降低甘油三酯、血糖和膽固醇水平。
每天吃2~3瓣生蒜瓣，或將它們加入沙拉醬、湯和菜中，有助于保持膽固醇水平正常。
提醒大家的是，大蒜要越碎越好，最好是蒜泥，更利于大蒜素的釋放。
6、早餐或晚餐吃燕麥
燕麥含有的可溶性纖維可減少膽固醇的吸收，進而降低低密度脂蛋白水平，它還可以讓你保持長時間的飽腹感，并防止過量攝食。
2011年發表在《營養評論》上的一項研究指出，燕麥富含的“β-葡聚糖”起主要降膽固醇作用，這是一種在燕麥胚乳細胞壁中發現的可溶性膳食纖維。
2015年發表在《營養雜志》上的一項研究顯示，經常食用燕麥可使總膽固醇和低密度脂蛋白水平分別降低5%和7% 。
早餐或晚餐吃燕麥粥是控制膽固醇水平的最簡單方法之一，而且燕麥粥要越稠越好，有利于β-葡聚糖釋放。

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7、多喝綠茶
建議可以嘗試喝綠茶，綠茶含有兒茶素，這是一種抗氧化劑，有助于降低低密度脂蛋白水平，并抑制血栓的形成，所以喝綠茶有助于降低心臟病發作或腦梗死的風險。
一項針對4萬名日本成年人的研究發現，與不喝綠茶的人相比，長期堅持喝綠茶的人腦梗死和心臟病導致的死亡風險降低了26％，各種原因導致的死亡風險降低了16％。
2011年對14項隨機對照的臨床試驗進行的匯總分析表明，綠茶可顯著降低甘油三酯和低密度脂蛋白的水平。
綠茶還含有硒元素，研究證實，硒元素有助于脂肪氧化，幫助消化，提高血管韌性，抑制動脈粥樣硬化，降低患高血壓和心腦血管病的風險。
要注意的是，對于容易失眠的人喝綠茶可能會有一定的影響；綠茶也是草酸鹽的主要來源，草酸鹽會引起腎結石。但對于絕大多數人來說，每天喝1~2杯綠茶是有益的。

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8、選擇食用植物油