食材：雞肉600克、食鹽、蔥、姜、八角、料酒、生抽、調和油、干辣椒 。
做法：
1、小雞解凍后洗凈 ；
2、斬成小塊，在鍋中加水加熱，水中加入少許料酒，開鍋后撈出涼水沖去浮沫 ；
3、鍋中熱油，放少量糖炒糖色，糖燒熱變成褐色后倒入雞塊煸炒，此時可以放入花椒、大料；
4、待雞塊變色后添水，放入蔥段，姜片、干辣椒、鹽、生抽、老抽，大火煮開后轉小火，大約燜十分鐘，湯汁收盡后即可出鍋 。
【姜辣紅燜雞做法】功效：雞肉鮮美，富有豐富的營養，有滋補作用 。
食材：雞肉600克、食鹽、蔥、姜、八角、料酒、生抽、調和油、干辣椒 。
做法：
1、小雞解凍后洗凈 ；
2、斬成小塊，在鍋中加水加熱，水中加入少許料酒，開鍋后撈出涼水沖去浮沫 ；
3、鍋中熱油，放少量糖炒糖色，糖燒熱變成褐色后倒入雞塊煸炒，此時可以放入花椒、大料；
4、待雞塊變色后添水，放入蔥段，姜片、干辣椒、鹽、生抽、老抽，大火煮開后轉小火，大約燜十分鐘，湯汁收盡后即可出鍋 。
【姜辣紅燜雞做法】功效：雞肉鮮美，富有豐富的營養，有滋補作用 。