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其實要說魚做好吃的做法應該就是水煮魚片了 ， 要是用整條魚燉湯的話 ， 那么魚肉就會失去了原本的價值 ， 要是煎魚的話 ， 又和水煮的魚片口感有很大的差別 ， 把魚肉做成魚片不僅能夠保持住魚肉本來的味道 ， 還能夠讓每塊魚片吃起來都非常嫩滑 。 今天要討論的就是為什么你做的水煮魚片不好吃？關鍵是少了這一步 ， 難怪不入味 。

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雖然水煮魚片說起來簡單 ， 但做法可是非常講究的 ， 除了要講究刀工之外 ， 還要講究做法 ， 很多人覺得只要把魚肉切成片狀下入鍋中就可以了 ， 其實這就是導致魚肉不嫩滑的原因 ， 很多人忽略了魚片下鍋前的這一步 ， 最后導致做出來的水煮魚片不好吃 。

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首先將魚身清洗干凈 ， 接著就是考驗刀工的時候了 ， 其實關鍵就是魚片的厚度掌握在2-3毫米最為合適 ， 要是太薄了容易煮老煮碎 ， 要是太厚了又不容易入味 ， 而2-3毫米厚度的魚片放到鍋中煮2分鐘就可以出鍋了 ， 這樣做出來的魚片超級嫩滑 。

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想要知道水煮魚片好不好吃 ， 關鍵是很多人少了腌制這一步 ， 魚片腌的好不僅入味還鮮嫩 ， 要是腌的不好反倒多此一舉 ， 在人們嘗試當中 ， 覺得腌制東西都是用鹽 ， 其實食鹽腌制肉類的話 ， 會加大肉類的脫水能力 ， 這樣肉質就會變得緊致 ， 吃起來又老又柴 ， 非常影響口感 。

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正確的腌制方法應該是用料酒和生姜 ， 還可以加入適量的白糖 ， 這樣不僅能夠去除魚腥味還能夠保持魚肉的鮮嫩 ， 接著將魚片裹上一層蛋清 ， 再加淀粉抓勻 ， 這樣就能夠增加魚片的韌性 ， 保護魚片煮的時候不容易煮老 ， 這樣魚片吃起來口感更加嫩滑 。 所以想要水煮魚片好吃 ， 千萬別少了腌制的這一步 ， 不然魚片不入味還不嫩滑 。 別忘記關注小編 ， 轉發分享給身邊的家人和朋友 ， 讓更多人知道 ， 感謝支持 。 （本文由美食小鋪原創 ， 圖片來源于網絡 ， 如有侵權 ， 請及時聯系刪除）
【關注 其實要說魚做好吃的做法應該就是水煮魚片了|為什么你做的水煮魚片不好吃？關鍵是少了這一步，難怪不入味】來源：貞婉談美味

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