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燉牛肉加入的大料是什么意思

生活百科牛肉

大料，就是八角 ， 瓣角整齊 ， 一般為8個角，瓣純厚，尖角平直，蒂柄向上彎曲 。味甘甜，有強烈而特殊的香氣 。是我國的特產，有特殊香氣，在制作冷菜及燉、燜菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料 。
材料：牛肉 。
1、將牛肋板肉洗凈，控去血水，鋸刀切成大方塊，泡在冷水里約三十分鐘左右，放入開水鍋里煮透撈出；
【燉牛肉加入的大料是什么意思】2、重換一鍋水再煮入牛肉 ， 待浮沫飄起后撇去 ， 加入各種調料和藥料 ， 要用布包住以便下次使用 ， 用溫火慢慢燉爛即成 。