1、放冷水里解凍 ， 用廚房紙巾吸干多余的血水 。放在碟子里，抹鹽，胡椒粉，抹均勻，腌制1～2小時 。使用海鹽口味最佳 。
2、開火 ， 鍋預(yù)熱 。倒入橄欖油，均勻的搖晃使其平鋪鍋底 。把鹽和胡椒抖干凈放入鍋內(nèi) 。
3、牛排不用煎太久 ， 老了不好吃咯 。每面大約2分鐘就立刻翻面煎，重復(fù)2次即可出鍋了 。煎側(cè)面時只需要用夾子夾起來輕輕放在鍋里1分鐘左右換面，技術(shù)好可以搖晃鍋使油碰到即可 。
【冷凍牛排做法和配方】4、完美出鍋，用小刀稍微切一下造型 。香噴噴的牛排就出鍋了 。