莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“蒜蓉莧菜”的做法。到了五月，有一種野菜大家一定要吃，這道菜就是紅莧菜。每年的五月，這種紅莧菜就會成為我家餐桌上最常見的一道菜，也是全家人最愛吃的一種野菜。隔三差五都要買一些做一道美食吃上一吃。昨天晚上出去逛街，在夜市上看到幾個農村大媽在賣紅莧菜，又嫩又新鮮，于是又禁不住停下腳步，買了一斤回家。這種蔬菜一年也只能吃上半個月時間，不吃覺得有點可惜。如果錯過了，就要再等一年時間，所以趁著今年紅莧菜剛上市的時候，一次吃個夠。紅莧菜的做法有很多種，不過我今天決定做一道蒜蓉味道的紅莧菜吃吃，換個口味，也許會有更奇妙的美食體驗。

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最近這段時間，也許是天熱的緣故，我最近在做菜的時候，很多蔬菜都會選擇蒜蓉的做法。這主要是因為，天氣熱了，吃飯時嘴里老覺得食欲不振，沒有味道，感覺想吃不想吃。而蒜蓉的味道會重一些，吃在嘴里可以刺激味覺系統，達到重振食欲的效果。另外，夏天時節，隨著天氣的悶熱，細菌的滋生蔓延也非常厲害，吃大蒜可以達到除菌消炎的效果，讓腸胃變得更加清潔健康。所以我就多選擇吃蒜蓉類的的美食。紅莧菜做成蒜蓉味道的也非常不錯，本身紅莧菜就是一種可炒可煮可涼拌的野菜，怎么做都非常下飯。做成蒜蓉味道的更適合這個季節吃。這菜可真是“一寶”，夏天吃最好，清熱解暑，利尿除濕，不吃可惜。喜歡這道菜的朋友千萬別放過。

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紅莧菜這個菜到了5月產量很大，2塊錢左右一把，非常便宜，莧菜是一種營養價值極高的蔬菜，特別是含有較多的鐵、鈣等礦物質，莧菜的鈣含量比菠菜還高，是菠菜的3倍，鐵含量是菠菜的1倍，同時含有較多的胡蘿卜素和維生素C ，有清熱解毒、利尿除濕的作用，所以有的地方還稱之為“長壽菜”，紅莧菜還可補血養顏，女士們可以常吃，做法能涼拌，也能熱炒，最經典的還是蒜蓉莧菜，炒熟后，顏色艷麗，很有食欲，這道菜清爽開胃，比大魚大肉都搶手。既然被稱為“長壽菜”，而且鈣含量比菠菜還高，所以老人孩子也可以多吃一些。把它和蒜一炒特別香，既美味又下飯?，F在我把這道“蒜蓉莧菜”美食做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛。

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【蒜蓉莧菜】食材：紅莧菜、蒜瓣、鹽、食用油，雞精。做法：1、新鮮的紅莧菜一把，蒜4粒準備好，摘去老葉老梗。

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2、紅莧菜用流水多清洗幾遍，洗掉表面灰塵，接著瀝干水分。

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3、清洗過的莧菜掰成小段，或者用刀切成段，大蒜，大蒜剝去蒜皮，用刀拍扁就可以了。

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4、鍋倒入油適量，油溫7成熱時，下入蒜瓣炒香。

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5、放入紅莧菜，快速翻炒2分鐘左右，莧菜很鮮嫩，不需要炒太久。

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6、翻炒至莧菜變得軟塌塌的，加入1勺鹽，可以再加點雞精調味，調料不需要加太多，會掩蓋莧菜的鮮香味。

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