1、土豆去皮洗凈切成小塊，蔥蒜切細備用 。熱鍋涼油，鍋內放入稍多點的油 。油熟后加入土豆塊炸 。炸至土豆塊8成熟后盛出備用（由于妹妹喜歡吃軟的，所以炸的時間比較久，若喜歡次脆的土豆時間可以稍微少一點），鍋內放入少量油，加入蒜末和蔥白小火炒 。
【街邊小吃炸土豆的做法】2、炒至蒜末微黃出香味后加入炸好的土豆翻炒均勻，加入辣椒面翻炒均勻，接著加入花椒面翻炒，加入生抽繼續翻炒，加入孜然粉和香蔥翻炒均勻盛出 。
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