主料：牛蒡 ， 鹽 ， 面粉 ， 蔥一棵 ， 蒜 ， 雞蛋3個 ， 青椒2個 ， 大蒜一顆 。
牛蒡炒雞蛋的做法步驟：
1、 用刮皮刀把外皮刮掉 ， 我用的牛蒡比較多 。
2、 把牛蒡切成絲 ， 切好的牛蒡絲要立刻放到清水里浸泡 ， 把所有的牛蒡絲切好 ， 清洗兩遍 ， 把水控干 。
3、 把水份控干后 ， 用干面粉撒牛蒡絲上面 ， 讓每根牛蒡絲都均勻的沾滿面粉 。
4、 裹好面粉的牛蒡絲放蒸鍋里大火蒸十分鐘左右拿出晾涼 。
5、 蒸好的牛蒡晾涼 ， 備用 。
6、 切蔥花 ， 青椒切絲備用 ， 大蒜拍碎 。
【牛蒡炒雞蛋怎么做如何做好吃】7、 三個雞蛋備用 ， 鍋中倒入適量油 ， 燒七成熱把雞蛋放進去炒 ， 接著放青椒 ， 蔥 ， 大蒜繼續炒 ， 加入蒸好的牛蒡翻炒 ， 裝盤即可 。