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前言：大廚教你茄汁大蝦的正宗做法 ， 酸甜美味 ， 肉質嫩滑 ， 一上桌就光盤！

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轉眼間 ， 2020年已經過去一大半兒了 ， 來到了秋高氣爽的九月份 ， 九月份既是很多農作物大批量成熟的時候 ， 也是很多蔬菜瓜果 ， 包括海鮮大批量入市的時候 ， 這個季節的蔬菜和海鮮都是極為新鮮可口的 。 尤其是我們今天要說到的大蝦 ， 這個季節的大蝦個頭都是非常大的 ， 而且肉質也是比較肥美的 ， 我們在這個季節一定要多買一些大蝦回家吃喲 。

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大家也知道大蝦本身的蛋白質含量是非常高的 ， 而且還含有多種的維生素以及脂肪酸 ， 同時還含有大量的鈣鐵鋅元素 ， 這些營養元素都對我們的人體健康有一定的好處 ， 可以幫助我們提高免疫力 ， 增強體魄 。 家里有小孩兒的家長們 ， 更要在這個季節多給自己家孩子做一些大蝦吃了 。

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那么 ， 大家平時的做法也是非常多的 ， 不僅可以用來做成清蒸大蝦、油燜大蝦或者炒蝦仁兒 ， 都是非常不錯的 ， 那么我們今天跟大家分享的這個大蝦的做法 ， 就是一位20年大廚分享的一個茄汁大蝦的正宗做法 。
茄子大蝦吃著酸甜可口 ， 而且還特別的開胃下飯 ， 能夠提高我們的食欲 ， 激發我們對食物的熱度 ， 尤其是在這個季節孩子食欲不佳的時候 ， 可以給孩子們做上一道這樣的茄子大蝦 ， 簡單易學 ， 幾分鐘就可以輕松做好 ， 大家千萬不要錯過錯過這個方法哦 ， 感興趣的朋友們可以跟著小編一起來學習一下 。

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【如果你也喜歡美食|大廚教你茄汁大蝦的正宗做法，酸甜美味，肉質嫩滑，一上桌就光盤】大廚教你茄汁大蝦的正宗做法 ， 酸甜美味 ， 肉質嫩滑 ， 一上桌就光盤！具體做法以及細節如下：
第一步 ， 首先 ， 我們需要準備好新鮮的大蝦以及新鮮的西紅柿 ， 然后準備一點兒蔥姜蒜 ， 料酒 ， 鹽 ， 胡椒粉 ， 雞精等一些廚房常用的調味品 。
第二步 ， 先將我們準備好的大蝦清洗干凈 ， 然后用廚房剪刀將上面的蝦須和蝦腿都剪掉 ， 然后再剪開蝦背 ， 將蝦線取出來 。

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第三步 ， 再將處理好的大蝦放在清水中多淘洗幾遍 ， 淘洗干凈之后撈出來瀝干水分 ， 然后放在一個干凈的大碗中 ， 碗中加入一點食鹽和料酒 ， 用手抓拌均勻 ， 然后放在一邊腌制十分鐘左右 ， 起到一個入底味的效果 。
第四步 ， 將我們準備好的蔥姜蒜清洗干凈 ， 然后分別切成蔥姜蒜末備用 。

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第五步 ， 再將我們準備好的番茄清洗干凈 ， 將番茄放在熱水鍋中 ， 開始燙上幾分鐘 ， 然后快速用鋼叉將上面的外皮兒給去掉 ， 去掉之后 ， 切成小塊兒備用 。

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第六步 ， 起鍋燒油 ， 將我們腌制好的大蝦放在鍋中 ， 開始慢慢的煎炒開始 ， 一般開小火煎炒就可以了 ， 等到將大蝦煎至變色之后 ， 就可以盛出來備用了 。

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