冬天蒸饅頭發不起面？教你一招 ， 一個小時搞定 ， 天再冷也管用
時間過得真快 ， 馬上就要到春節了 。 過年你們家準備蒸饅頭嗎？作為一名地地道道的北方人 ， 我們家的主食就是饅頭 ， 有時候吃不慣外邊超市賣的饅頭 ， 也會經常在家自己蒸饅頭吃 。 當然 ， 過年更是需要蒸饅頭 ， 因為它有很好的寓意 ， 其象征著日子會蒸蒸日上 ， 所以說過年的饅頭必不可少 。
我自己在家做出來的饅頭香氣撲鼻 ， 口感香甜 ， 十分松軟 ， 小孩子也愛不釋手 。 但是很多人在嘗試過自己做饅頭之后卻發現自己蒸出來的饅頭特別不好吃 ， 那么這是為什么呢？蒸饅頭最重要的一點就是“發面”了 ， 如果面醒發不好 ， 那么饅頭自然也不會好吃 。

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不同的季節溫度影響下都會對發面有不同的影響 ， 比如說現在是冬天 ， 天氣寒冷 ， 面團很容易醒發不好 ， 那么我們在發面的時候就不能跟夏天用相同的方法了 。 所以說冬天就不能蒸出好吃的饅頭嗎？當然不是 ， 接下來我就來分享一種方法 ， 讓大家冬天一樣可以做出松軟香甜的饅頭 。
冬天蒸饅頭發不起面？教你一招 ， 一個小時搞定 ， 天再冷也管用 。

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【蒸饅頭】
所需食材：中筋面粉500g、酵母5g
操作步驟
步驟一
首先將酵母用溫水化開 ， 攪拌均勻 。 將中筋面粉放入一個容器中 ， 然后將酵母水慢慢的倒入面粉中 ， 將面粉攪拌成絮狀即可 。

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步驟二
將絮狀面團揉成一個光滑的面團 ， 放在盆中 ， 在其表面蓋上一層浸濕的籠布 。 在準備一個更大的盆 ， 往盆中放入適量的熱水 ， 將放面團的盆放在熱水中 ， 最后在盆上面裹上一層被子 。
步驟三
完全弄好之后靜置一個小時使其醒發 。 一個小時之后將面團取出看一下 ， 如果這時候的面團已經呈現蜂窩狀了 ， 那就可以用來做饅頭了 。

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步驟四
將醒發好的面團取出 ， 一直揉搓 ， 直至揉成光滑的面團 。 然后將面團切成一個個的小劑子 ， 將小劑子揉成饅頭的形狀 。 鍋中放入涼水 ， 將饅頭放在蒸籠上開始二次發酵 ， 大約十五分鐘 ， 直至饅頭發酵成之前的兩倍大即可 。 然后開始蒸 ， 開鍋后蒸20分鐘左右 。
這樣美味的饅頭就制作完成了 ， 捏上去非常松軟 ， 嘗上一口味道非常香甜可口 ， 作為主食吃再合適不過了 。 你們家也想冬天蒸饅頭的話就趕緊學會這種方法吧 。

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小貼士：
1、蒸饅頭用中筋面粉 ， 這樣蒸出來的饅頭口感扎實又松軟 ， 如果換成低筋面粉的話口感上不太符合北方人的習慣 。
2、冬天天氣寒冷 ， 如果家中溫度很低的話在發面的時候要給面團裹上小被子以及放在熱水中保暖 。
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【冬天蒸饅頭發不起面？教你一招|冬天蒸饅頭發不起面？記得多加一步，輕松快速搞定，天冷也有用】來源：小乾倩倩的游戲的美食

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