紅燒土豆牛腩怎么做好吃 _紅燒

【紅燒土豆牛腩怎么做好吃】1、主料：牛腩500克。輔料：胡蘿卜1根、土豆1個、洋蔥半個。調料：色拉油適量、食鹽少許、姜5片、八角1個、料酒1湯匙、老抽1.5湯匙、大蔥半根、白糖少許。
2、牛腩切大塊用流動的水發反復沖洗干凈，控干水份。
3、土豆、洋蔥、胡蘿卜等材料清洗干凈。
4、土豆、胡蘿卜切滾刀塊、洋蔥切塊備用，姜和大蔥切片，八角沖洗一下。
5、鍋中放涼水加兩片姜，放入牛肉塊焯水，水煮沸后繼續煮三分鐘，待牛肉吐盡血沫，撈出用熱水沖洗干凈。
6、鍋中油中火燒至六成熱，依次放入胡蘿卜、土豆和洋蔥，煸炒至八成熟（土豆透明邊緣有些焦黃），盛出備用。
7、用鍋中余油放入蔥、姜、八角爆香。
8、然后放入焯水后的牛腩翻炒，片刻后加入一湯匙料酒翻炒片刻。
9、加入足量熱水，大火燒開后轉小火燉1.5小時。
10、加一湯匙半老抽、一點點白糖和鹽調味。
11、將土豆、胡蘿卜、洋蔥倒入鍋中，和牛肉放在一起燉15分鐘，轉大火收濃鍋中湯汁，即可出鍋。