邊吃邊玩的“食玩”糖安全嗎？提醒：警惕多次揉捏帶來的微生物超標風險 _健康小知識

本文轉自：天目新聞

文章圖片
近期，市場中出現了兒童寶寶手工DIY可食“食玩”糖，聲稱可以讓孩子玩出快樂。這些糖果可玩可食，但不少家長擔心，產品經孩子“折騰”后是否還能放心食用？為解答消費者的疑問，杭州市食品安全風險預警交流中心委托杭州市食品藥品檢驗研究院就“食玩”糖開展相關科普實驗。
實驗檢測的微生物項目包含菌落總數、大腸菌群、金黃色葡萄球菌和沙門氏菌；檢測的著色劑項目包括檸檬黃、新紅、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、亮藍、赤蘚紅、誘惑紅。
經對照實驗，相關數據分析表明，實驗組中大腸菌群、金黃色葡萄球菌項目數量均為<10CFU/g ，沙門氏菌項目檢測結果均為0/25g 。產品本身、造型后的產品這三類微生物風險較低。
同時，實驗發現，在菌落總數這個項目中產品本身的數值均為<10CFU/g ，表明產品本身菌落總數的微生物風險較低，這可能是由于手工糖果含糖量高，屬于高滲透壓食品，不利于微生物滋生。
但經未洗凈的手部觸碰后的產品菌落總數為360-420CFU/g ，而手部洗凈組造型后的產品菌落總數僅為140-200CFU/g 。這說明造型后的產品微生物污染來源主要是人體手表面，且手部清潔能降低污染程度，因此建議消費者在使用該產品時按照產品說明進行手部清潔。
著色劑方面，經檢測，標簽明示的誘惑紅和亮藍符合GB2760中使用限量要求，其余著色劑均未檢出。
杭州市食品安全風險預警交流中心與杭州市食品藥品檢驗研究院提醒大家：
1.建議消費者在使用該產品時按照產品說明進行手部清潔，且在相對干凈的環境下進行“食玩”糖制作。
2.建議按照說明書操作，制作完成后盡快食用，警惕多次操作帶來的微生物超標風險。
3.手工糖果含糖量高，過量食用可能增加齲齒風險，建議適量食用。
【邊吃邊玩的“食玩”糖安全嗎？提醒：警惕多次揉捏帶來的微生物超標風險】4.兒童對色素的耐受性相對較低，對顏色過于鮮艷的“食玩”糖，需警惕著色劑超量超范圍使用風險。