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秋天到南瓜俏 ， 入秋南瓜大量上市 ， 便宜又美味 ， 是不可多得是時令蔬菜 。 立秋過后三伏已經進入最后一伏 ， 此時的天氣除了炎熱 ， 還容易出現皮膚干燥的情況 ， 飲食上要多吃南瓜 。 南瓜所含有的維生素A、胡蘿卜素和維生素E可以增強皮膚的抵抗力 。 南瓜的吃法特別多 ， 可以做甜湯、煮粥、蒸包子 。 不過將南瓜蒸熟后做成小點心 ， 無疑是最受歡迎的 ， 軟糯香甜 ， 做法還簡單 ， 只需一口平底鍋就可以搞定 。 南瓜餅也是最適合秋天吃的點心了 ， 娟媽媽家幾乎每天都會做 。

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各地的南瓜做餅做法并不統一 ， 有用糯米的、也有用大米的 。 這些娟媽媽都做過 ， 綜合比較下來 ， 口感區別較大 。 純糯米粉制作的南瓜餅過于粘膩 ， 好像卡著喉嚨咽不下去的感覺 。 而用大米粉口感過于粗糙 ， 孩子不是很喜歡吃 。 所以 ， 娟媽媽每次做南瓜餅的時候都會每種粉都各摻一點 ， 既不會黏膩也不會很硬 ， 再包裹一些紅豆沙 ， 軟糯香甜 ， 家中老人孩子都很喜歡 。 下面教大家具體做法 。

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【南瓜紅豆餅】
食材：南瓜400克 ， 粘米粉60克 ， 糯米粉80克 ， 白糖十克 ， 紅豆沙適量 。
做法
1、南瓜去皮切薄片后放入蒸鍋中蒸熟 ， 蒸好的南瓜取出 ， 趁熱倒入10克白糖壓成泥狀 ， 放置溫熱后倒入60克粘米粉和80克糯米粉 。

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2、將糯米粉和粘米粉與南瓜泥拌勻揉成稍軟的面團 ， 放置一旁醒十分鐘 。 再搓成長條 ， 切成大小一致的小劑子 。

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3、將每個面劑子搓圓 ， 然后再整理成窩窩頭的形狀 ， 放上一勺紅豆餡 ， 慢慢收緊搓圓 ， 講究的朋友可以用梳子再表面壓出一點花紋 ， 更加好看 。

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4、平底鍋刷適量油加熱 ， 將搓好的南瓜餅生胚放入鍋中 ， 稍稍壓扁一些 ， 再煎至兩面金黃變脆后盛出就可以吃了 。

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用南瓜做一道點心 ， 軟糯香甜 ， 操作簡單 ， 立秋后我家每天都在吃 。 這樣做出來的南瓜餅軟硬適中 ， 老少皆宜 ， 軟糯香甜的南瓜餅趁熱吃特別美味 ， 南瓜又是順應時節的時令蔬菜 ， 入秋吃正合適 。 家有南瓜的朋友一起來做南瓜餅吧 。

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1、制作南瓜餅時粘米粉和糯米粉比例可以根據自己的口味調試 ， 要注意的是 ， 第一次做南瓜餅的朋友 ， 不要一次用很多南瓜泥去拌糯米粉 ， 應該少量多次地往糯米和米粉里倒南瓜泥 ， 防止掌握不好用量 ， 南瓜泥太多面團揉不起來 。
2、南瓜和米粉糯米粉和好之后會很軟 ， 醒一會 ， 讓米粉吸收掉部分南瓜汁后就開始慢慢變硬了 。
【秋天到南瓜俏|用南瓜做一道點心，軟糯香甜，操作簡單，立秋后我家每天都在吃】來源：健康生活看一看

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