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雞肉燉生蠔怎么做

生活百科雞肉

1、生蠔肉加入1大勺玉米淀粉 ， 搓揉一會 ， 去掉表面的粘液 ， 再沖洗干凈 。
2、加一點點料酒 ， 放置在一旁備用 。
3、雞洗凈剁成小塊 。
4、準備一鍋涼水 ， 放入雞塊、姜片 ， 大火燒開 ， 煮出浮沫后把雞塊撈出來 。
5、另外準備一個鑄鐵鍋 ， 倒一點油燒熱 ， 油熱后下姜片、蔥段爆出香味 。再把雞塊一起放進去翻炒一分鐘 。雞肉過油炒過煲出來的湯會更香濃醇厚些 。
6、接著加熱水沒過雞肉 ， 開大火煮沸 。沸騰后轉小火慢燉60-90分鐘 ， 也可以煮久一點 ， 湯頭更濃郁 。
【雞肉燉生蠔怎么做】7、雞湯燉好后我們把生蠔肉和枸杞、紅棗加進去 ， 再根據個人口味調入適量的鹽 ， 繼續煮至湯水再次沸騰 ， 生蠔肉熟了就關火即可 。