長期喝\電熱水壺\燒的水，重金屬超標還致癌？3種水才真的要少喝亞硝酸鹽

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“跟你說了別用電熱壺燒水，你這孩子怎么就不聽呢？專家都說電熱水壺燒水含有致癌物，喝了會致癌”張大媽周三晚上空閑，去兒子單位宿舍坐坐，一進來就看到兒子用熱水壺燒著水，于是開始數落。
“媽，您這是又在哪里看到的新聞，別聽那些專家胡扯，完全不著邊的事……”
原來張大媽最近刷小視頻，看到一位“養生專家”分享指出，電熱水壺不能長期用，里面含有重金屬，長期喝電熱水壺燒開的水，人體會攝入重金屬，大大增加癌癥風險。那么這個說法有沒有科學依據呢？今天小九就來給大家揭秘。

一、長期喝電熱水壺燒的水，重金屬超標會致癌？電熱水壺被傳出致癌，主要與不銹鋼材質有關，傳言說電熱水壺的不銹鋼材質里面含有錳元素，燒水過程中錳元素會析出，長期喝這樣的水，會導致體內錳元素超標，從而增加癌變風險。事實上，這種說法并不科學。
首先，適當攝入錳元素不會給健康帶來威脅，反而對人體有好處，人體如果少了錳元素，不利于神經系統發育。我國《中國居民膳食營養素參考攝入量》推薦成年人每天攝入4.5mg的錳。不過凡事都有個度，如果長期過多攝入錳，也會影響神經系統，可能會讓人變笨、癡呆等等。
那電熱水壺中的錳會不會因為熱水而析出呢？其實不會，錳的熔點在1200℃以上，而我們的熱水怎么也不超過100℃ ，就算是反復煮沸1000小時以上，也很難析出錳元素。所以說不用太過擔心，并沒有治病風險。

還有傳言稱，電熱水壺用久了，底部會含有一層水垢。長期喝這種水，會導致罹患結石的風險上升，這又是真的嗎？
電熱水壺之所以出現水垢，主要是燒水時沉淀下來的化合物，這在飲用水中非常常見，主要成分是碳酸鈣、碳酸鎂以及氫氧化鎂等物質。只要是喝有硬度的水，這些物質就會析出，粘附在水壺上，從而形成水垢。
水垢中的碳酸鈣、碳酸鎂進入人體后，大部分都會被胃酸消化，經由大小便排出體外，還有一部分就會被人體吸收利用，并不會積累成結石。而且多喝水可以幫助稀釋草酸鈣、尿酸鈣的濃度，反而有助于預防結石發生。

二、千滾水、隔夜水和陰陽水有毒，不能喝？關于飲水的謠言層出不窮，網絡上還冒出：隔夜水、千滾水和陰陽水有毒，不能喝的說法，今天來逐一給大家解讀。
1、千滾水
千滾水是指的是沸騰了很長時間或者反復煮沸過的水，常見飲水機反復燒開的水，以及蒸鍋水。傳言稱水在反復煮沸后，不易揮發的物質濃度會增加，如亞硝酸鹽，飲用后有致癌風險。
但經實驗證明，即使是反復燒開20次的水，亞硝酸鹽的含量僅約為0.038毫克/升，低于《生活飲用水衛生標準》亞硝酸鹽≤1毫克/升，反復燒開20次的含量也遠低于飲用水標準，所以千滾水屬于在安全范圍內，是可以正常飲用的。
2、陰陽水
陰陽水指的是“熱水＋涼水”的混合，認為喝了不健康。其實不一定，主要看“涼水”的來源是什么。