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喝紅糖能不能補鐵？

健康知識養生常識

喝紅糖能不能補鐵？
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紅糖又叫甘蔗成品糖 ， 是甘蔗經榨汁 ， 濃縮形成的帶蜜糖 。 它的營養價值很高 ， 除具備糖的功能外 ， 還含有維生素和微量元素 ， 如鐵、鋅、錳、鉻等 。 但是它補鐵的效果如何呢？
喝紅糖能不能補鐵？
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中國營養學會2000年制定的中國居民膳食鐵每日適宜攝入量（AI）為：成年男性15毫克 ， 成年女性20毫克 ， 孕婦和乳母分別為25～35和25毫克；每日可耐受最高攝入量（UL）男女均為50毫克 。 但是紅糖的鐵含量僅為2.2毫克/100克 。
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鐵一般分為血紅素鐵和非血紅素鐵 ， 血紅素鐵容易被人體吸收 ， 主要存在于動物紅肉、肝臟血液中 ， 非血紅素鐵主要存在于植物性食物中 ， 必須先與其他有機部分分離 ， 還原為亞鐵離子才能被吸收 ， 紅糖中的鐵就屬于這種不易吸收的非血紅素鐵 。
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所以說 ， 通過紅糖來補鐵是微不足道的 ， 建議通過動物性食物來補鐵 。 每100克的豬肝中就含有鐵質達到31.1毫克 ， 每100克的牛肉就含有3.2毫克的鐵質 ， 每100克的豬肉就含有3.4毫克的鐵質 。 動物性食物不僅吸收率高 ， 而且含量豐富 ， 是補鐵的絕佳選擇 。
本期作者：宋玉
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