1、把澄粉、糯米粉和白砂糖混合均勻，加入2克油，分3次倒入300克開水，用筷子邊攪拌邊倒，趁熱把面團揉好（有點燙手，可以套著一次性手套和面） 。
2、把面團分成40等分，每個約15克 。
3、紫薯去皮，蒸熟，加入少許煉奶，壓成泥待用 。
4、把拌好的紫薯泥分成等份待用 。
5、把粉皮搟平，包裹上紫薯餡 。
6、把皮和餡全部包好 。
7、用月餅模具壓出喜歡的圖案 。
【奶黃水晶糕做法圖解】8、鍋里放水燒開，放進去隔水蒸20分鐘，就熟了 。
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