【鮮湯排骨做法】1、首先，選取新鮮的排骨并把排骨洗凈并浸泡約5分鐘 。
2、把泡好的排骨放入鍋內大火煮沸后繼續煮一分鐘，讓排骨把多余的浮沫都飄出來，然后把排骨撈出放入清水中洗凈，把鍋中油水倒掉，加入清水，加入排骨，大火煮沸（如還有浮沫請重復此步驟） 。
3、大火煮沸后繼續煮五分鐘加適量醋（根據個人口味添加），而后轉中火15分鐘，在中火12分鐘時加入蔥段，姜片和花椒，中火完時加適量鹽，雞精，味精，十三香
4、中火完轉小火煮5分鐘，開鍋放香菜，香噴噴的排骨湯就做好了
5、在放香菜之前可以把蔥段和姜，花椒撈出，那樣更容易食用哦 。