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健哥說心臟有聲版｜每天少1克鹽，救400萬生命

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健哥說心臟有聲版｜每天少1克鹽，救400萬生命
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您好！我是劉健
今天是健哥說陪伴您的第649期
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關于限制鹽攝入量 ， 我們往期介紹過不少內容 ， 但是 ， 究竟限鹽之后有多大的益處呢？恐怕很多人并不了解 ， 本期就帶您了解一下 。
減鹽 ， 益處多多
眾所周知 ， 我國是食鹽攝入量最高的國家之一 ， 我國成年人每人每天攝入食鹽11克 ， 是世界衛生組織以及中國居民膳食指南推薦量（即每人每天＜5克）的2倍多 。 而高鹽飲食 ， 會導致高血壓 ， 并且增加中風和心臟病的患病風險 。
近日一項研究指出 ， 降低我國的食鹽攝入量可能會導致心血管疾病的大幅減少 。 該研究按地區、性別和年齡分類 ， 匯集了有關人口規模、食鹽攝入量、血壓和患病率等最新、最可靠的數據 。 根據這些數據建立模型 ， 并且估算了不同的減鹽方法對心血管健康的影響 ， 包括收縮壓的降幅 ， 以及隨之而來心臟病和中風的患病風險 。
健哥說心臟有聲版｜每天少1克鹽，救400萬生命
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結果發現 ， 在國人平均每天攝入11克鹽的基礎上 ， 1年內實現每天少吃1克鹽 ， 可使平均收縮壓降低約1.2mmHg 。 如果持續到2030年 ， 可以預防近900萬例心臟病和中風病例 ， 并挽救400萬人的生命[1] 。
只要每天減少1克鹽 ， 就能帶來巨大的健康益處 ， 而且 ， 減鹽的益處 ， 無論處于全國哪個區域 ， 無論男女老少都能獲益 。 研究者指出 ， 減鹽還有助于心臟病和中風的二級預防 ， 以及減少慢性腎病和胃癌病例 。
1克鹽如何減
少吃1克鹽好處這么多 ， 那1克鹽有多少呢？你可能想象不到 ， 1小把掛面、2片面包、1根玉米熱狗腸、1/3根火腿腸、2只泡椒鳳爪、半個咸鴨蛋、半塊豆腐乳、1勺生抽 ， 這些食品里面大概含有1克鹽 。
可見 ， 多吃1克鹽比少吃1克鹽要容易得多 ， 減鹽 ， 真的需要重視 。 其實 ， 重口味不是一天養成的 ， 外出用餐和加工食品 ， 都是培養重口味的溫床 。
健哥說心臟有聲版｜每天少1克鹽，救400萬生命
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因此 ， 要在實際生活中減鹽 ， 建議您這么做：
【健哥說心臟有聲版｜每天少1克鹽，救400萬生命】首先 ， 在家烹調時 ， 使用限鹽勺 ， 普通的2克限鹽勺就很好用；還可以嘗試用花椒、大料、洋蔥、孜然等帶有獨特風味的調料提味；少吃腌制食品和醬料；有條件的還可以用低鈉鹽來代替常規食鹽 。
其次 ， 外出就餐時 ， 叮囑廚師少放鹽；盡量少點鹽味較重的菜肴 ， 比如醬香、豆豉、泡菜、酸菜、鹵菜等做法的菜；還可以要一碗水 ， 把菜肴涮一下再吃 ， 也可以減鹽 。
最后 ， 購買包裝食品時 ， 要學會看營養成分表 ， 學會計算鹽含量 ， 1克鈉約等于2.5克鹽 。 一般來說 ， 如果每100克固體食品中鈉含量超過600毫克 ， 或者每100ml液體食品中鈉超過300毫克 ， 就屬于高鹽食品 ， 應該盡量少吃[2] 。
健哥說
研究發現 ， 在我國每人每天11克攝鹽量的基礎上 ， 每天少吃1克鹽 ， 堅持到2030年 ， 就能預防400萬例心血管死亡 。
減鹽會帶來巨大的健康益處 ， 需要我們每個人行動起來 。
口味可以培養 ， 多在家烹調 ， 外出就餐和購買加工食品時也需要注意 ， 減鹽什么時候開始都不晚 ， 把減鹽落到實處 ， 健康你我他 。
今天內容講完了 ， 下期更精彩 。
心臟健康知識就在《健哥說心臟》
我們下期再見 。
《談"心"-關于心臟的醫學、健康與生活方式》
劉健教授作品