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香芋魚茸餅

生活百科

1、食材：香芋適量 ， 魚茸、玉米、蛋黃、鹽、味精、色拉油、澄粉各適量 。
2、小芋頭4個 ， 魚茸300克 ， 甜玉米少量 。
3、把芋頭煮熟剝皮壓成泥和魚茸混合 ， 加點鹽 ， 味精 ， 油 ， 咸蛋黃切4塊或8塊由自己喜歡 ， 因為魚茸和芋泥混合后很粘手 ， 想起以前做南瓜餅加上澄粉后就很好成型了 ， 所以 ， 用澄粉加入開水揉成團 。
4、取一半澄粉團和一半魚茸香芋泥混合 ， 搓成一個一個的丸子 ， 中間鑲上四分之一粒咸蛋黃 ， 壓扁 ， 再鑲上幾粒玉米粒裝飾一下 。
【香芋魚茸餅】5、下油鍋炸至兩面金黃 。
6、出鍋裝碟 。