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夏季剛剛結束|豆腐和它煮一煮，等于“補鈣庫”，補鈣質，養肝護肝身體棒

夏季剛剛結束 ， 現在踏入到秋季 ， 入秋后最該調理身體 ， 孩子和老人都需要補鈣 ， 加上視力都明顯下降 ， 一些飲食方面要考慮 。 今天為大家推薦一款野菜湯——薺菜肉末豆腐湯 ， 葷素搭配均勻 ， 豆腐特別鮮嫩美味 ， 豬肉末一點不油膩 ， 湯汁特別鮮美 。 豆腐和它煮一煮 ， 等于“補鈣庫” ， 補鈣質 ， 養肝護肝身體棒 。
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薺菜是野生的蔬菜 ， 搭配豆腐煮湯喝 ， 孩子個頭長個頭 ， 護肝養肝 ， 對于孩子成長有幫助 。 薺菜有很多吃法 ， 遇見這野菜一定別手軟 ， 很多人雖然喝過這款薺菜湯 ， 但是不會烹飪方法 ， 我們快一點詳細看一看吧 。 入秋后 ， 豆腐和它煮一煮 ， 養胃健脾 ， 補鈣質 ， 舒服安康過秋天 。
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【薺菜肉末豆腐湯的烹飪小技巧】
食材挑選：挑選100克優質野生薺菜（野生薺菜非常罕見 ， 葉子一般窄一些 ， 聞起來更香 ， 根莖也細一些） ， 選購一塊嫩豆腐 ， 鐵棍山藥一小段 ， 新鮮豬肉80克左右 ， 橄欖油少許 ， 雞汁少許 ， 淀粉適量 ， 若干食鹽 ， 芝麻油少許 ， 適量胡椒粉 ， 雞精半勺 ， 少許淀粉 ， 一小塊豆腐 ， 蔥一根 ， 其他調味品 。
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烹飪小技巧：需要掌握選購薺菜 ， 豬肉和豆腐的技巧 ， 學會肉末腌制方法 ， 掌握這款薺菜湯的烹飪順序 ， 難度適中 。
步驟1：準備上述一些配菜 ， 將新鮮薺菜切除根須 ， 薺菜掐掉老葉和黃葉 ， 新鮮薺菜擱在盆中 ， 加上幾勺食鹽 ， 加上幾大碗清水 ， 食鹽可以達到殺菌和清除泥土灰塵的目的 。
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步驟2：薺菜用冷水沖洗干凈 ， 擠干水分 ， 薺菜全部切成細末 ， 小蔥和生姜都洗凈 ， 切成一些小段備用 。
步驟3：將山藥剝掉外皮 ， 洗凈后切成丁 ， 豬肉全部剁成細末 ， 肉末需要提前去腥腌制 ， 分別加上生粉 ， 食鹽 ， 若干黑胡椒粉 ， 加上料酒少許 ， 抓拌均勻即可 。
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步驟4：起鍋加上少許食用油 ， 加上腌制好的肉末 ， 加上料酒少許 ， 醬油少許 ， 快速把豬肉大火翻炒 。
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步驟5：加上一些姜絲 ， 加上切好的豆腐塊 ， 加上一些雞汁 ， 加上薺菜段少許 ， 鍋中加上少許清水 ， 煮一分鐘左右 。
步驟6：加上一些水淀粉勾芡 ， 等待豆腐湯煮到變白 ， 加上一些芝麻油 ， 小火咕嚕咕嚕幾分鐘 。
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步驟7：翻炒一小會兒 ， 加上少許食鹽 ， 若干黑胡椒粉 ， 雞精少許 ， 繼續煮一會兒 ， 撒上切好的蔥花粒 ， 等待湯汁收干一些 ， 出鍋 ， 這道豆腐細嫩 ， 營養互補的薺菜肉末豆腐湯做好了 。
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薺菜肉末豆腐湯是一款補鈣又養肝的湯品 ， 薺菜是野生的蔬菜 ， 葉片含有鉀元素 ， 維生素A和賴氨酸物質 ， 搭配鮮嫩豆腐和肉末 ， 讓湯汁特別鮮美 ， 喝起來暖胃強身 ， 非常利于營養的消化 。 薺菜是公認的“護肝菜” ， 煮湯營養最高 ， 多喝養肝護肝 ， 排出肝臟毒素 ， 減少紫外線對眼睛的傷害 ， 讓孩子視力更好了 。