煮毛豆時 ， 牢記3個小技巧 ， 毛豆翠綠好吃 ， 不發黃還特別入味
到了夏天 ， 買的最好感覺就是啤酒了 ， 這個季節是最適合拿上一瓶啤酒 ， 和朋友在夜市一起閑聊的時候了 。 最好的下酒菜不過那么幾種 ， 燒烤 ， 花生米和毛豆 ， 但是我個人是最喜歡毛豆的 。 主要是其他東西實在是太容易上火了 ， 所以我也比較推薦大家去選擇毛豆來吃 。 這樣子就不會出現沒吃幾次夜市 ， 就已經上火到不行的情況了 。

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在外面買的毛豆 ， 味道實在是不錯 ， 吃起來好吃 ， 而且顏色也是又青又翠 。 看起來好看 ， 而且現在正是毛豆大量上市的時候 ， 價格也便宜 ， 味道也好吃 。 其實毛豆煮起來還是比較簡單的 ， 就是一個把握不好 ， 就比較容易出現毛豆發黃的情況 。 但其實只需牢牢掌握好3個步驟 ， 就不會出現這種情況 。

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小技巧1：首先是對于毛豆的處理 ， 本身毛豆就比較小 ， 而且價格也低 ， 所以在購買的時候 。 不可能一個一個地進行挑選 ， 所以在購買回來的毛豆上 ， 就很容易出現變質的情況 。 因此在制作毛豆之前 ， 就一定要將不好的毛豆挑選出來 ， 這樣子才不會出現被少數的毛豆影響整體的情況 。

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小技巧2：需要將毛豆進行焯水的處理 ， 千萬別忘記需要先將挑選好的毛豆 ， 進行清洗 。 之后就可以把挑選好的毛豆 ， 放進開水中進行焯水了 ， 一般我會喜歡在焯水的時候 ， 多加進適量的食鹽 。 一般來說 ， 焯水五分鐘左右就差不多了 。

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【煮毛豆時|煮毛豆時，牢牢掌握好3個步驟，毛豆更加入味，味道更好】小技巧3：長時間的浸泡 ， 其實單純的鹽水煮出來的毛豆 ， 味道也是不錯的 。 但是加進了各色調料的味道的確是會更香一些 ， 但是無論是哪種 ， 都是需要將煮好的毛豆 ， 繼續浸泡的 。 這樣子才能讓毛豆更加入味 ， 吃起來的味道也會更好 。

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