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導讀：秋天最適合進補的不是羊肉而是它|秋天最適合進補的不是羊肉而是它，18一斤，加料鹵一鹵，滋補鮮美

導讀：秋天最適合進補的不是羊肉而是它 ， 18一斤 ， 加料鹵一鹵 ， 滋補鮮美 。
導讀：秋天最適合進補的不是羊肉而是它|秋天最適合進補的不是羊肉而是它，18一斤，加料鹵一鹵，滋補鮮美
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入秋了 ， 天氣逐漸涼爽 ， 家人的胃口也好起來 ， 民間也有在入秋“貼秋膘”的習俗 。 這時候進補一些肉類、堅果和粗糧 ， 不僅彌補了夏日缺失的營養 ， 還能積蓄能量 ， 安穩過冬 。 秋天雖然涼爽 ， 但是偶爾也有“秋老虎”來襲 ， 所以在秋天進補肉類的時候需要注意 ， 牛肉、羊肉這樣容易上火的肉類不是秋天進補的最佳肉類 ， 要等到天完全冷下來的時候再吃牛羊肉 。 最應該多吃的是一些溫潤滋補、不易上火的豬肉、雞肉、鴨肉和魚肉 。 娟媽家入秋進補時 ， 最喜歡買豬肉了 ， 尤其是連著骨頭的整塊豬大排 ， 不僅口感好 ， 還很實惠 ， 十八元一斤 ， 大伙都吃得起 ， 買來做成一盤鹵煮大排 ， 滋補鮮美 ， 好吃不上火 。
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豬大排上的肉骨頭邊緣 ， 所以沒有肥肉 ， 都是軟嫩的瘦肉 ， 鹵著吃最鮮美 。 制作鹵豬大排時 ， 可以先煮一些蔥姜水腌制大排 ， 這樣去腥提香的效果特別好 ， 然后裹上少許玉米淀粉炸至表面酥脆 ， 最后加料放入鍋里面鹵一鹵 ， 美味即成 。 沾了淀粉鹵出來的豬大排 ， 不僅肉質更為軟嫩 ， 表面也容易吸附湯汁 ， 咬上一口鹵好的大排 ， 軟嫩多汁 ， 家人都愛吃 。 而且豬大排含有豐富的蛋白質、多種氨基酸和鈣、鐵、磷、鋅等微量元素 。 不僅鮮美好吃 ， 還很滋補下面教大家制作鹵豬大排 。
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【鹵豬大排】
食材：豬大排兩斤 ， 洋蔥半個 ， 花椒少許 ， 干辣椒2根 ， 老姜兩塊 ， 淀粉適量 ， 冰糖10克 ， 生抽一勺 ， 老抽一勺 ， 鹽2克 。
做法
1、豬大排放入清水中浸泡20分鐘 ， 然后取出放在案板上 ， 用搟面杖輕輕敲打 ， 打至豬肉變松一些 。
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2、洋蔥切碎 ， 老姜切碎和花椒一并放入鍋中 ， 加小半碗水煮沸放涼 。
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3、放涼的洋蔥花椒水倒入敲好的豬大排中 ， 再放入一克鹽抓拌均勻 ， 蓋上保鮮膜放到冰箱的保鮮區腌制半小時 。
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4、腌好的大排輕輕地鋪上一層淀粉 。
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5、鍋中倒適量油燒熱 ， 然后將粘好淀粉的大排放入鍋中 ， 煎至兩面微黃后撈出 。
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6、鍋中留少許底油 ， 然后放入洋蔥 ， 老姜炒香 ， 再將大排放入鍋中 ， 放入一勺生抽、一勺老抽、10克冰糖和兩碗清水 。
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7、大火將鍋中的食材煮沸后轉小火慢鹵半小時 ， 鹵至大排軟嫩 ， 出鍋撒上適量蔥花 ， 鮮美好吃的鹵煮大排就做好了 。
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【導讀：秋天最適合進補的不是羊肉而是它|秋天最適合進補的不是羊肉而是它，18一斤，加料鹵一鹵，滋補鮮美】秋天氣候時而干燥時而涼爽 ， 進補肉類時 ， 大家記得常買些溫補的豬大排 。 喜歡吃豬大排的朋友可以一次多做一點 ， 早餐吃面條的時候放一塊 ， 好吃過癮 。 秋天進補常買這肉 ， 18一斤 ， 加料一腌一鹵 ， 滋補鮮美 ， 好吃不上火 。