1、材料：鯽魚三條、干辣椒碎、花椒面（現磨）、孜然粒、鹽、料酒、糖、胡椒粉（現磨）、姜絲、蒜片、五香粉少許、香蔥 。
【麻辣孜香烤魚】2、鯽魚宰殺洗凈，去腹部黑膜，用廚房用紙吸去多余水份 。
3、將香蔥和一部分孜然粒放置待用，所有調料與魚混合碼味半小時以上 。
4、烤箱預熱200度10分鐘；烤網刷油、烤盤鋪好錫紙 。
5、將碼好味的魚放在烤網上，再將剩下的孜然粒灑在魚身上，連同烤盤一道送入烤箱烤20分鐘左右 。
6、戴好隔熱手套，將魚取出刷油，烤箱溫度調至250度，灑上蔥花再烤5-10分鐘即可 。
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