【土豆放了幾天發芽了可以吃嗎】如果土豆發芽很少，應深挖掉發芽部分及芽眼周圍，然后浸泡半小時以上，棄去浸泡水，再加水煮透才可食用 。如果綠芽生長出或者表皮變綠，要立即扔掉，不可以吃 。如果吃了生長出綠芽的土豆，中毒在食后2— 4小時發病 。表現為，先有咽喉部位刺癢或灼熱感，上腹部燒灼感或疼痛，繼而出現惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸炎癥狀；中毒較深者可因劇烈吐、瀉而有脫水、電解質紊亂和血壓下降；此外，還常伴有頭暈、頭痛、輕度意識障礙等，重癥者還出現昏迷和抽搐，最后因心臟衰竭、呼吸中樞麻痹導致死亡 。
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