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血糖|燕麥是“害人麥”，還是營養佳品？提醒：常吃這兩種，或不利健康( 二 )

燕麥片糖尿病膽固醇血糖


2、 谷物麥脆片
不少人喜歡將它與牛奶搭配 ， 覺得營養又美味 。 可事實上 ， 這種麥片多經過膨化處理 ， 當中糖含量是比較高的 ， 過量攝入對健康并不利 ， 很容易導致肥胖 。
甚至有一些商家 ， 會用玉米粉、大米粉充當燕麥 ， 大家要留意 ， 小心被坑 。
總之 ， 燕麥并不是糖尿病的發物 ， 很多時候只是你買到了燕麥零食 ， 并不是真的燕麥 。

?三、教你2招 ， 挑出好燕麥
燕麥買對了 ， 吃對了才可能會對健康有益 ， 那平時我們購買的時候 ， 應該如何挑選燕麥呢？
1、看配料表
一定要著重關注燕麥含量 ， 因為它與燕麥產品的營養價值直接相關 。
一般來說 ， 配料表中如果只有燕麥 ， 說明其屬于純天然燕麥產品 ， 營養價值較高；如果配料表中有白砂糖、麥芽糊精、植脂末等成分 ， 說明其屬于加工產品 ， 營養價值較低 。
2、看粘稠度
通常情況下 ， 煮熟后的燕麥 ， 黏度如果較為粘稠 ， 說明當中的β葡聚糖含量較高 ， 而這種物質含量越高 ， 對健康越有益 。

?而對于有降脂、降糖需求的人群 ， 建議選擇純燕麥片或燕麥麩皮加工的沖調粉 。 那這兩種燕麥應該怎么吃呢？
純燕麥片
這種麥片必須煮 ， 煮法很多——可直接煮粥 ， 也可和大米混合煮 ， 就是在米飯上撒一把燕麥片 ， 注意多加點水 ， 因為燕麥片吸水性比較強 。
還可以熬湯 ， 在熬肉湯、雞湯時候 ， 來一勺燕麥片 ， 口感更香醇 。
燕麥麩
也就是燕麥原糧被磨掉的那層皮 ， 經研磨后 ， 當中的β葡聚糖含量可飆升至25% ， 可以用熱水沖泡成粉糊食用 ， 對健康有益 。
總結：“五谷雜糧 ， 燕麥稱王” ， 可見燕麥的地位 ， 大家平時可適當食用 ， 對健康大有益處 。 不過 ， 一定要學會選擇 ， 別買成燕麥零食 ， 過量攝入燕麥零食對健康是很不利的 。

?參考資料：
[1
《京滬寧三地隨機對照試驗：每天吃80克燕麥 ， 45天后發生了那些變化？》.中國生物技術網 .2022-01-04
[2
《每天一把燕麥降低膽固醇 ， 這3類人最該堅持吃》.生命時報 .2022-01-11
[3
《性價比最高的明星食物 ， 燕麥真的減肥、降糖、降脂樣樣行》.果殼. 2020-10-09
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