俗話說 ， 秋天是豐收的季節 ， 秋季的食物也是多種多樣 ， 針對秋季的特點和人們的身體需求 ， 我們推出了這份秋季健康飲食攻略 。
秋季宜多補充維生素A
秋天天氣干燥 ， 維生素A可以維持上皮細胞的生長與分化 ， 對維持皮膚、消化道、呼吸道等上皮組織的形態和功能具有重要作用 。 缺乏維生素A可導致眼干燥癥、還會引起機體不同組織上皮干燥、增生及角化 。 夏天人們常食用瓜、豆類蔬果 ， 這類蔬果中的維生素A含量較低[1] 。 而秋季盛產一些富含維生素A原的蔬果 ， 比如胡蘿卜、西紅柿、菠菜、南瓜、冬莧菜等橙黃色蔬果和綠葉菜 ， 多吃蔬菜水果還可以補充維生素C、膳食纖維等營養素 ， 有益于增強人體的抵抗力 。 除了蔬果 ， 各種動物肝臟、魚肝油、奶油、奶酪、蛋黃等也是維生素A的良好來源 。 值得注意的是 ， 維生素A是一種脂溶性維生素 ， 食用過多會在身體中累積 ， 所以要注意合理適量地食用[2] 。

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飲食注意清淡
平時的飲食中要注意少油少鹽 ， 高鹽飲食是引起高血壓的一個重要因素 ， 高鹽飲食也會影響胃的健康 ， 營養學上建議每天攝入的食鹽量不要超過6克 。 過多的油脂對健康也是不利的 ， 脂肪攝入過多 ， 可導致肥胖、心血管疾病、高血壓和某些癌癥發病率升高 ， 所以限制和降低脂肪的攝入十分重要 。 秋冬季節是心血管疾病的高發季節 ， 原先有心腦血管疾病的病人以及老人更要注意清淡飲食 ， 少油少鹽 。

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攝入優質蛋白質
秋季是夏季和冬季的過渡季節 ， 天氣逐步變冷 ， 人體需要足夠的營養來提高自身的抵抗力 。 蛋白質是人體最重要的營養素之一 ， 而優質蛋白質易于消化并且可以提供足夠數量的氨基酸 。 優質蛋白質簡單來說包括“魚禽蛋奶” ， 例如去皮禽瘦肉、新鮮的魚肉、雞蛋和牛奶等 。

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多吃“粗糧”
【秋季健康飲食攻略，記住這幾點，全家都健康】現如今 ， 我們日常生活中的主食大都是精米精面 ， 這些精米精面往往有著更好的口感 ， 但是經過精加工處理的大米 ， 米皮和米胚都被磨掉 ， 流失了很大一部分維生素B、谷維素、植物甾醇、維生素E等營養元素 。 長期吃精米精面 ， 反而容易使身體缺乏這些重要的谷物營養素 。
根據中國疾病預防控制中心發布的《中國居民膳食營養素參考攝入量》報告顯示 ， 我國成年居民中有77.8%缺乏維生素B1 ， 更有高達90.2%的人維生素B2攝入不足 ， 長期食用精米精面是主要原因 。 所以在日常生活中 ， 我們可以多吃一些粗糧 ， 比如黑米、薏米、芡實、蕎麥等 ， 補充身體所需的B族維生素 。

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除了上述提到的建議之外 ， 到了秋季還需要少吃生冷的食品 ， 秋季腸胃比較敏感 ， 生冷的食物可能會刺激腸胃 ， 引起腸胃不適 。 秋季也要注意及時添衣 ， 飲食均衡 ， 保持心情愉快 ， 健康快樂地度過美好的秋季 。
參考文獻：
1.榕揚:秋季飲食特點.家庭醫藥:快樂養生2014,000(009):20-20.
2.王愛民,馮曉昕,馮玉榮:臨床營養學.江蘇科學技術出版社2011.

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