豆制品是一種營養又歷史悠久的食材 ， 在很早以前 ， 我們的祖先就開始食用 ， 并創造出了腐竹、豆腐、豆皮、素雞、海帶絲等一系列的食材 ， 豆制品在民間素有“植物肉”之美稱 ， 消化吸收率在95%以上 ， 與我們的生活密不可分 ， 豆腐不但物美價廉 ， 而且還有豐富的蛋白質 ， 煎炒烹炸 ， 燜溜熬燉 ， 樣樣都行 ， 我深知豆腐的好處 ， 隔幾天就要做一次 ， 給人們食用 ， 家人吃的健康我也放心 。

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昨天跟同事聊天 ， 她說每次炒菜 ， 還要買豆腐很麻煩 ， 不如存點日本豆腐 ， 想吃的時候直接做 ， 營養和豆腐一樣 ， 聽到這我有點凌亂了 ， 日本豆腐我聽過 ， 在我的印象中 ， 日本豆腐只是名字好聽 ， 其實和黃豆沒有半點的關系 ， 看著她那較真的樣子 ， 我也沒好意思點破 ， 今天索性買了一袋日本豆腐 ， 當看完配料表我才明白 ， 商家有點太坑人了？

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【豆制品是一種營養又歷史悠久的食材|日本豆腐到底是不是豆腐？看完配料表我才明白，商家有點太坑人了】日本豆腐雖然帶有豆腐兩個字 ， 但是和豆腐沒有半點關系 ， 一直以為它是嫩豆腐的一種 ， 才發現理解錯了 ， 日本豆腐連豆制品都算不上 ， 因為它沒有一點黃豆成分 ， 配料表標注的是“水、雞蛋、植物蛋白、食用鹽以及添加劑” ， 國家有規定 ， 排列越靠前 ， 那么含量也就越大 ， 感情也就是水加雞蛋的結合品 ， 再放點鹽和防腐劑 ， 配上一個高大上的名字“日本豆腐” ， 這里很容易給人造成誤解 ， 根本沒有豆腐成分 ， 很多消費者沒有養成看配料表的習慣 ， 以為一直吃的是豆腐呢？

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日本豆腐確實存在 ， 起源于日本江戶時代 ， 日本人稱雞蛋為玉子 ， 做法相當簡單 ， 后傳播于東南亞地區 ， 在1995年 ， 又從馬來西亞引進中國 ， 其實主要成分是雞蛋 ， 根本沒有任何的豆制品成分 ， 這種豆腐的特點就是嫩 ， 簡單而言 ， 你可以把它理解為固態的雞蛋羹 ， 至于為什么那么嫩 ， 它的誕生就是為了口感來的 ， 是植物蛋白和制作工藝的功勞 ， 和營養幾乎不沾邊 。

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我這位同事 ， 應該是只看清了名字 ， 沒看清日本豆腐的配料表 ， 還以為一直給孩子吃得有營養呢 ， 引進中國的那個人 ， 應該鬧了一個大烏龍 ， 以至于后人傻傻分不清楚 ， 以為帶有“豆腐”二字 ， 就真的是豆腐呢 ， 簡單來說 ， 它只有雞蛋湯汁的營養 ， 與豆制品毫無相關 ， 也起不到豆制品的養生效果 ， 單純的用來過嘴癮還行 ， 如果不想買 ， 自己蒸雞蛋羹也行 ， 新鮮還沒啥添加劑 。

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“日本豆腐” ， 讓很多國人誤解 ， 以為日本豆腐也是豆制品 ， 再加上它嫩滑的口感 ， 確實比我們的老豆腐要好吃多了 ， 除了一部分人的粗心大意 ， 還有另外一部分原因 ， 在某日本料理店中 ， 日本豆腐就曾作為高級菜出現過 ， 其實是為了忽悠國人賣高價 ， 后來網絡發達以后 ， 人們漸漸明白 ， 也就沒人上當了 ， 成為大眾消費的平民食品了 。

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這就有點擦邊球的意思 ， 當然還有一部分人說過 ， 日本豆腐和日本沒關系 ， 是國人自己發明 ， 目的就是為了嘩眾取寵 ， 制造賣點 ， 就像加州牛肉面一樣 ， 和美國沒有半毛錢的關系 ， 這些東西都無從考證 ， 但是有一點要注意 ， 如果家人吃豆腐 ， 最好去買現成的 ， 這種日本豆腐充其量只有一種勾兌產品 ， 雖然配方很科學 ， 但是從營養角度來說 ， 如果與豆腐相比較 ， 那幾乎不值一提 。 禁止抄襲 ， 我是食味菜譜 ， 熱愛美食 ， 每日更新家常菜和面食的做法 ， 關注我每天學習做菜 ， 總會給你驚喜 。

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